土蜂蜜里最重要的营养元素是活性酶和维生素，这两种物质经过高温都会变性而失去活性。经过高温就没多大的营养价值了。　　你隔水蒸的原因是不是杀菌?如果你是为了这点，大可不必，因为蜂蜜本身就有抗菌作用，一部分葡萄糖经过活性酶的作用分解成过氧化氢，这种强氧化物具有抗菌作用，所以在乡下，不小心磕着磕着会用蜂蜜擦一擦。　　正确的喝法是用温水，一定要低于40度的水，或者直接用冷水冲兑。晚上睡前喝一杯，蜂蜜的量就看自己了，一调羹两调羹都可以。建议，早上一杯淡盐水，早上一杯蜂蜜水。　　土蜂蜜现在有活框养殖方式，取蜜非常简易，所以买到的蜜不能确定是否成熟(这种方式的土蜂蜜几乎没有完全成熟蜜)。要买一年只割一次的野生土蜂蜜，这种蜜一定是成熟的，而且是没有人为干扰，也不存在有抗生素在里面等等之类的问题。完全是纯天然的，只有够成熟的蜜才能发挥蜂蜜直正的效果。　　土蜂蜜最大的效果是润肠通便，一般喝个半个月效果多多少少就出来了。至于美肤以及其他的作用，要长期喝。现在很少人能够坚持喝，喝蜂蜜得有情愫在里面，才会让人想着去喝，而不是偶尔想起来喝一杯。长期喝成熟的土蜂蜜，人体终身受益。