1，蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，结晶是葡萄糖的过饱和状态的自然反应。不代表好，只代表一种性状。比如出口级别的水白蜜，果糖含量多，就不容易结晶。　　2，结晶非常容易造假，现在造假技术太成熟!　　3，不仅结晶容易造假，普通消费者试图从颜色、结晶、拉丝、波美度等所有途径的分辨都是徒劳的，除非多年的蜜友，可以品尝出来，否则很难判断一款蜂蜜的真假。　　4，即使是真蜂蜜，不代表好蜂蜜。可能在采集时就没有成熟，被浓缩过失去活性物质，或者有抗生素残留。　　5，最简单的判断方法就是要检测报告。真正的良心蜂蜜厂家是有检测报告的，理化指标一清二楚。中国的蜂蜜检测技术在全世界来说很厉害，因为假蜜太多。