很多人都知道蜂蜜的保质期很长久，还曾听说考古学家在埃及金字塔里，挖掘出一坛保存了三千多年都还没变质的蜂蜜。所以很多人就以为，只要是蜂蜜随便放，反正也不会变质。你要是这样想，就错啦!蜂蜜和平时吃的饭菜一样，如果保存不当，也是会“变馊的”哦!那么蜂蜜出现了什么味道，就代表不能吃了呢?　　酒精发酵的味道和酸味!　　当你打开瓶盖，闻到一股酒精发酵的气味和酸味，并且看到蜂蜜的表面有一层较大的气泡浮着的时候，说明这瓶蜂蜜已经变质了，那么你最好不要再吃了。　　正常的蜂蜜，味道应该是有甜味和花香味，少数中药蜜种会有中药味。吃进去时，不仅有蜜味和花香味，只是有一点微酸而已。　　而已经变质的蜂蜜，因为酵母菌在蜂蜜里面发酵，会产生酒精和醋酸。花香味和蜜味可能还会有，但是应该已经很淡了。　　那么蜂蜜变质的原因是什么呢?　　1、你的蜂蜜沾上了生水，生水里面有细菌，混进去造成蜂蜜发酵;　　2、你的蜂蜜瓶子没有盖紧，造成了细菌进入瓶中，时间久了蜂蜜就会变质;　　3、你用勺子不干净，将其他东西带进蜂蜜中去，对蜂蜜造成了污染;　　4、你买的蜂蜜，本身就不够成熟，即使你保存得再好，总有一天，它也会变质。成熟的原生态蜂蜜，保存个十年都没有问题。　　5、你放蜂蜜的地方温度太高了。　　那么，该怎么保存蜂蜜呢?　　1、不要让你的蜂蜜粘到其他东西，比如生水、食物等;　　2、拧紧装蜂蜜的瓶盖;　　3、尽量用玻璃瓶装蜂蜜，千万不要用金属瓶;　　4、尽量购买原生态成熟的蜂蜜;　　5、不要将蜂蜜放在有阳光和温度高的地方，要在阴凉的地方保存。　　好了，已经告诉您该怎么保存蜂蜜了。不过最后，小编还想再问一个问题：你的蜂蜜真的是原生态成熟的蜂蜜吗?或者，你吃过真的蜂蜜吗?