等级划分：　　我国有关部门早就根据蜂蜜的花种、色泽、状态、香气和滋味等将蜂蜜分为三等四级，这或许能给消费者提供一个参考标准。　　一等蜂蜜：有荔枝、龙眼、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条蜜等;　　二等蜂蜜：有油菜、枣花、葵花、棉花蜜等;　　三等蜂蜜：有乌桕蜜等;　　等外蜜：荞麦、桉树蜜;　　在同一等蜂蜜中又根据蜂蜜的浓度分成四个级别，42波美度以上为一级，41波美度为二级，40波美度为三级，39波美度为四级。浓度越高，水分越少，营养素的含量也就越多。　　因此，一等、一级的蜂蜜无疑营养价值较高。