各种蜂蜜营养价值与药用功效均大同小异，只是由于蜜源植物的不同而有色、香、味的区别。　　色泽浅白透明、香气清淡馥郁、 味道鲜甜不腻的蜂蜜容易被人们所接受，如野桂花、枇杷、荔枝、龙眼、冬蜜、柑橘、洋槐、锻树等蜜种。这些蜂蜜的价钱自然也要比那些色泽深褐混浊、香气浓重不悦、 味道甜腻不爽的如油菜蜜、桉树蜜、荞麦蜜贵一些。　　一般说来，浅色蜜比深色蜜口感好、 价钱高，深色比浅色蜜营养丰富、价钱便宜。色泽、香气、味道、价钱均介于浅色蜜与深色蜜之间的如葵花蜜、荆条蜜可谓是实惠型的蜂蜜。　　“蜂蜜性平、 味甘”，古今医书上都如此记载。但大同之中也有小异，如油菜蜜、 茶花蜜、枇杷蜜等蜜性平偏凉，清热解毒、润燥通便的功效更佳， 尤其是枇杷蜜肺热引起的咳嗽更显效。　　荔枝蜜、 龙眼蜜、枣花蜜等蜜性平偏温，故补中益气、健脾和胃的作用更好， 特别是枣花蜜对脾胃虚寒、 腹胀便秘的人适宜。　　现在市场上根据不同人群研制开发了适合老年、儿童及补钙人群的特色蜂蜜。选择时应根据对象决定品种。老年人适于选用老年蜂蜜、富钙蜂蜜、枣花蜂蜜。儿童适用于选用儿童蜂蜜、富钙蜂蜜。 婴幼儿适用于选用哺乳蜂蜜，普通人可选用槐花蜂蜜、纯正蜂蜜等。总之，买哪一种蜂蜜好，应根据各人的口味爱好、身体要求和经济状况去合理选择。