秋天经常服用蜂蜜，不仅对很多疾病的预防和治疗都有帮助，而且还可以防止秋燥对于人体的伤害，起到润肺、养肺的作用。　　蜂蜜所含的营养成分特别丰富，主要成分是葡萄糖和果糖，两者的含量达70%，还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D及铁、钙、铜、锰、磷、钾等。另外蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的一种，而酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物。　　因蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，非常益于人体消化与吸收，且不会把多余的糖变成脂肪积蓄在体内，蜂蜜的各类微量元素与酶类，对人体的消化代谢系统起到很好的调节作用，所以不必担心发胖的问题，这也是蜂蜜可贵之处。　　【营养早餐：牛奶+蜂蜜】　　蜂蜜与牛奶搭配食用，能起到最佳的互补效果。蜂蜜作为单糖，含有较高的热能，可直接被人体吸收;而牛奶尽管营养价值较高，但热能低，单饮不足以维持人体正常的生命活动。用牛奶加蜂蜜做早餐，人体不仅能够吸收足够的热能，所补充的维生素、氨基酸、矿物质等健康物质也更全面，可以让人整个上午都精神充足。而蜂蜜富含维它命B群(正可补牛奶的不足)及天然的维它命C、铁、蛋白质等，维它命B群就像五谷杂粮般，是人体每日精神来源。维它命C就像抗氧化剂般,每日摄取可防衰老，排解体内毒素达到美白功效;而铁、蛋白是造血必备要素，牛奶加蜂蜜两者的分子结构不会相互抵抗，反而能通过血融于水的结合，有效提高红血球及血红蛋白的数目，产生酵素来分解体内有害菌，增强免疫力，达到活化细胞功效也就是能抗癌细胞。若加上捣碎的黑芝麻，效果更佳。　　【美容效果：蜂蜜水果沙拉】　　这是现代都市年轻人很喜欢的吃法，将水果切好，然后用蜂蜜代替沙拉酱拌匀即可，可达到美容，通便及减肥的效果，尤其对于长期便秘者坚持食用效果非常不错。　　【增强免疫力：蜂蜜柠檬水】　　用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鲜柠檬汁，每天服用2～3杯。对体弱多病，体质较差的儿童及患佝偻病的学龄前儿童有很好的效果。患感冒的儿童每天两次，每次饮一杯蜂蜜水，可促进感冒痊愈。睡眠不好的儿童，在睡前30分钟喝一杯温蜂蜜水，上床不久便可安然入睡。但这个需要长期食用效果更佳。　　【治疗干咳：蜂蜜雪梨】　　将雪梨挖去核，把蜂蜜倒入梨中，封盖，放锅内蒸熟，食梨饮蜜。用于肺阴不足之干咳无痰、咽干口噪之病人调养治疗。　　【活血降压：山楂蜂蜜茶】　　将鲜山楂切成薄片，晒干或烘干，放入砂锅，加水煎煮30分钟，过滤取汁，兑入蜂蜜，拌和均匀即成。效用：消积化淤，活血降压。主治各型高血压病，对合并冠心病高脂血症者尤为适宜。早晚分服。　　【营养师小贴士】　　1、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。　　2、蜂蜜的食用时间，一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。　　3、蜂蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加蜂蜜中重金属的含量。　　4、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜及其制品。　　5、糖尿病人、脾虚泻泄者不宜食用。　　【备注】　　一等蜜蜜源花种：荔枝，柑桔，椴树，槐花，紫云英，荆条花等。　　二等蜜蜜源花种：油菜，枣花，葵花，棉花等。　　三等蜜蜜源花种：乌桕等。