熟蜜和浓缩蜜什么叫成熟蜜？成熟蜜是指蜜蜂采集花蜜后，通过唾腺分泌物放到巢房中，经过酿造、脱水，使蜂蜜含水量降至20%以下，使双糖充分转化为单糖，葡萄糖和果糖的总含量达到70%以上。真正自然成熟的蜂蜜，通常需要七天，才真正具备蜂蜜应有的营养成分。什么叫浓缩蜜？浓缩蜜也叫未成熟蜜，是未经过充分酿造，才1~2天就被取出，经过人工机械脱水浓缩而成，这种蜜是不具备蜂蜜应有的营养价值的。