蜂王浆是蜂产品的一种，也是一款深受咱们喜欢的营养保健食品，前几日，有网友找到蜂蜜百科网小编，咨询如何鉴别蜂王浆真假的方法，小编查遍网络，少有发现相关类似的文章，于是小编就开始为大家整理，请往下看：　　一、蜂王浆的普通鉴别法：　　1、看颜色：在光线充足的条件下，将装蜂王浆的瓶盖打开，首先看蜂王浆的色泽是否正常。新鲜优质的蜂王浆应为乳白色或淡黄色，而且整瓶颜色均匀一致，有明显的光泽感。由于决定蜂王浆色泽的因素很多，诸如蜜源植物花种、取浆时间等，蜂王浆也有黄色，个别的也有呈微红色，并非变质。蜂王浆在常温下放置过久或已经变质，颜色就会加深变红，无光泽;蜂王浆中掺入奶粉、淀粉类物质或滑石粉等一般颜色苍白、光泽差;掺有糊精或全盛浆糊则出现灰色、蓝灰色、无光泽。　　2、闻味道：新鲜蜂王浆有浓而纯正的芳香气，即略带花蜜香和辛辣味。生产蜂王浆时，受蜜植物花种的影响，蜂王浆也略具有不同的气味。气味纯正，无腐败、发酵、发臭等异味，香气越浓，品质越好。如发现蜂王浆有牛奶味、蜜糖味或腐败变酸等其他激性异味，则说明蜂王浆质量有问题。　　3、尝一尝：优质的蜂王浆有一股清香味道，这种味道可能比较平和，伴有一点清淡。蜂王浆吃到嘴里，应该是是酸，后缓缓感到涩，还有一种辛辣味，回味无穷，最后略带有一点不明显的甜味。酸、涩和辛辣味越明显，蜂王浆的质量就越好、若酸、涩和辛辣味很淡则说明蜂王浆的质量差或已掺假;若一入口就有冲鼻、酸辣强烈的刺激味或尝到涩味并有点发苦，说明蜂王浆味道不纯正、不新鲜了;如果蜂王浆甜味明显，说明已掺入蜜糖等甜物质。如王浆接触舌尖后，立即有股冲鼻、酸辣强烈的刺激味，则质量低下。若太酸、味苦或腐败味，则质已变。若太甜，有异味或口感粗糙则质不纯。凡有水臭味、霉变味、腥、药、酒或刺鼻味、化学香精味，则已变质或质不纯。　　4、看朵状：手工采收的蜂王浆呈朵块形花纹、机械采收、过滤后或贮存时间过久等，朵状花纹没有或不明显。新鲜蜂王浆为微黏稠乳浆状物质，呈半流体，外观酷似奶油，很稠的蜂王浆含水量过高。如果呈浆水分层现象，则说明蜂王浆中掺水或蜂王浆已开始变质;如蜂王浆呈黏稠状，说明蜂王浆有可能是假的。　　5、用手捻：新鲜优质的蜂王浆在手指上捻，没有任何的颗粒感，非常的细腻和光滑，若有颗粒感，有可能就是有掺杂其他的物质在里面。但是冷冻后的蜂王浆，由于王浆酸易结晶析出，是有一些颗粒的，但是在手指上捻动，明显的感觉颗粒在化开，这就是蜂王浆的结晶体。　　6、看气泡：新鲜蜂王浆无气泡，如果发现蜂王浆表面产生气泡，有2种可能：一种是倒浆时产生的，这种气泡较大、量小、易弄碎点破;一种是发酵产生的，这种气泡小、量多，严重的还会从瓶盖上溢出来。纯净蜂王浆应无幼虫、蜡屑等杂质，在蜂王浆表面及瓶外盖与内盖之间等处无霉菌，瓶内外清洁卫生。　　二、蜂王浆的道具鉴别法：　　1、黏稠度检验：用洁净消毒后的竹筷，插入盛蜂王浆瓶的底部，然后轻轻搅动并向上提拉，如果竹筷上粘附蜂王浆数量多，向下流淌速度慢，说明稠度大、含水量小;如竹筷上粘附的数量小，向下流淌速度快， 说明浆稀，水分含量高。　　2、掺牛奶检验：取蜂王浆少量，加10倍蒸馏水搅拌衡释，煮沸冷却后加食盐适量，若出现类似豆浆状的絮状物，即表明蜂王浆中掺有牛奶。　　3、掺淀粉或糊精检验：取蜂王浆样品少许，置于试管内加蒸馏水10倍稀释，煮沸冷却后加碘酒数滴，若出现蓝色、绿色或紫红色，则说明蜂王浆中掺有淀粉或糊精类物质。　　4、掺其他异物检验：将蜂王浆用文火灼烤，如果冒青烟、结块透明并呈棕色、带有焦蛋白味，说明蜂王浆纯正;如果灼烤时冒黑烟、暴溅、结块发黑并有刺鼻的烧焦味，说明蜂王浆中掺假。　　三、蜂王浆的使用方法：　　最好将蜂王浆放入口中含服，慢慢咽下，使人体充分吸收。不可用热开水冲服， 否则会大量营养成分遇热损失。如不适应蜂王浆的味道，可用蜂蜜2 份，鲜蜂王浆1 份混合 后用温开水冲服，与蜂蜜蜂花粉同时食用也行，但最好是单独食用。　　四、蜂王浆的食用量：　　最好将蜂王浆放入口中含服，慢慢咽下，使人体充分吸收。不可用热开水冲服，否则会大量营养成分遇热损失。如不适应蜂王浆的味道，可用蜂蜜2 份，鲜蜂王浆1 份混合后用温开水冲服，与蜂蜜蜂花同时食用也行，但最好是单独食用。食用量：35 岁以下的人群保健，日服剂量10 克，中老年人保健，日15 到 20 克，初服者在5 克左右，无不适后即可增加用量，医治一般疾病者，日服15 到 20 克，重症和顽症日 服 25 到30 克，不过要长期坚持，不宜间断，往往几个月或半年才能见效。间断食用不会取得理想效果。　　(1)蜂王浆是天然物质，可直接食用并被人体吸收。一般早、晚各一次，每次 3-5 克， 空腹服用效果更佳。舌下含服，或用温开水送服，切勿加热食用。　　(2)年老体弱及病状较重者，可适量增加，剂量增大时不会产生副作用。高血压、高血 脂、冠心病等心血管疾病患者，以清晨服用或睡前 2-3 小时服用为宜。　　(3)蜂王浆的口感特殊，为改善口感和使营养更全面、品质更稳定，可配制成王浆蜜食 用。一般 1000 克蜂蜜 100-200 克王浆混匀，早晚各一次，每次 10-20 克，温开水送服，配制 的王浆蜜不用时可放在冰箱的冷藏室保存。　　(4)含服，取少量鲜王浆(2-5 克)含于舌下，效果较明显。　　(5)用于保健：选 1000 克优质蜂蜜加入 100-200 克鲜蜂王浆，进行充分搅拌后，置于 冰箱，每日 1-2 次，每次 20 克，温开水送服或冲服，若有不适，可在饭后服用(每次服用时 最好进行搅拌或晃匀，因蜂王浆比重小，易上浮)。　　(6)用于治病，每 1000 克蜂蜜可加入鲜王浆 300-500 克。 需要注意的是，蜂皇浆性属热，上火的人或身体火性大的人要注意适量食用。　　(7)几乎每个人都有胃病， 几乎每个人都有胃病，蜂王浆能有效防治 现在大多数的人都是快节奏的生活，早餐都是走着吃的，晚餐都是睡前吃的。　　五、什么时候服用蜂王浆最合适?　　一般是早餐前 30 分钟到 1 小时，晚上入睡前 30 分钟左右食用，早晚各一次。　　六、蜂王浆的作用及功效：　　1、 改善营养、 补充脑力： 蜂王浆中含有大量的营养素， 经常食用能改善营养不良的状况， 治疗食欲不振、消化不良，可使人的体力、脑力得到加强，情绪得到改善。　　2、提高人体免疫力：蜂王浆中含有免疫球蛋白，能明显的提高人体免疫力，食用蜂王浆 一段时间后，人们明显感到体力充沛，患感冒和其它疾病的机率减少了。　　3、预防治疗心脑血管疾病：长期服用蜂王浆对三脂异常症、血管硬化、心律不齐、糖尿 病等疾病患者均有很好的疗效。　　4、治疗贫血：蜂王浆中含有铜、铁等合成血红蛋白的物质，有强壮造血系统，使骨髓造 血功能兴奋等作用，临床上已用于辅助治疗贫血等疾病。　　5、消炎、止痛、促进伤口愈合：蜂王浆中的 10-HDA，即王浆酸有抗菌、消炎、止痛的 作用，可抑制大肠杆菌、化脓球菌、表皮癣菌、结核杆菌等十余种细菌生长。医学临床上用 王浆和蜂蜜配制成外用纱条，用于烫伤、冻伤、外科于肛科创面，其止痛、消炎，改善创面 血循环及营养等效果明显优于凡士林等外用纱条。　　6、预防癌症：实验表明，蜂王浆能抑制癌细胞扩散，使癌细胞发育出现退行性变化，对 癌症起到很好的预防作用。　　7、蜂王浆是一种很好的美容剂：由于蜂王浆中含有丰富的维生素和蛋白质，还含有 SOD 酶，并有杀菌作用，是一种珍贵的美容用品，长期使用，皮肤红润。　　8、辅助降低血糖。此作用主要因其含有的胰岛素样肽类推理得来，胰岛素样肽类是治疗 糖尿病的特效药物。　　9、抗氧化功效。此作用是蜂王浆被大众普遍肯定的作用，它对细胞的修复以及再生具有 很强的作用。在蜂王浆中检测出的超氧化物歧化酶(SOD)是抗氧化的主要成分。　　10、降低血脂。蜂王浆含有人体必须的维生素达 10 种以上，能平衡脂肪代谢和糖代谢， 可降低肥胖者的高血脂和高血糖，非常适合肥胖型糖尿病患者。　　11、控制血管扩张、降低血压。这个结论来自于其所含的 10-羟基-癸烯酸(王浆酸)以 及王浆主要蛋白-1。　　12、保护肝脏。蜂王浆不仅能够杀灭肝炎病毒，并且能抑制病毒在肝脏细胞内复制。蜂胶 中的黄酮类等物质有降低转氨酶作用，促进肝细胞再生，防止肝硬变，此类患者，不适合服 用含酒精的蜂胶制品，而应服用不含酒精的含量较高的蜂胶软胶囊或浓缩液。　　13、抗菌、消炎。蜂王浆有抗菌和对伤口感染具有促进愈合的作用。试验也表明，蜂王 浆的抗菌谱为大肠杆菌、金黄色葡萄球伤寒杆菌、链球菌、变形杆菌、枯草杆菌、结核杆菌、 星状发癣菌和表皮癣菌等。蜂王浆的抗菌消炎作用与 pH 有关。当 pH 为 4.5 时抗菌最强，pH 为 7 时，抗菌性减弱，pH 为 8 时，抗菌性消失。蜂王浆的 pH 为 3.5～4.5 之间，因此，在天 然的状况下，它的抗菌消炎性最强。　　七、提醒各位：　　目前市场上的蜂王浆中的王浆酸的结晶颗粒可轻易被提取走，尚剩下少量的细小颗粒、缺乏经验者，很难辨认是优质的鲜王浆。或者是王浆酸已被提走的劣等王浆。好在还有一些基本规律可循，凡被提取走王浆酸的王浆，都是新鲜度不高的王浆。因为新鲜度高的王浆没有颗粒或有很细小的颗粒，无法将王浆酸提走。根据这一规律，在“搓”的同时结合看、嗅、尝来检验王浆的新鲜度，就能使被提取走王浆酸的劣质王浆露出真面目。　　现在，各种掺假手段可以乱真，普通消费者不具备检测仪器，凭感官识别要靠经验积累，何况各人的感觉器官灵敏度差异甚大、全凭各自感觉作出判断。因此，只能参考使用。最好选择信誉可靠的蜂农或者商家处购买。