我们在吃蜂蜜的时候，需要先知道蜂蜜的食用效果，这样才能对症下药，使得吃蜂蜜取得最佳的效果，另外我们想要吃蜂蜜来养生，保健身体，那么就要选对蜂蜜，千万不要买到假的蜂蜜，那样轻则对身体无益处，严重的还会损害身体健康，所以，我们要学会挑选蜂蜜。　　蜂蜜的食用效果　　1、心血管患者的佳品　　蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处。　　2、保护肝脏　　蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。　　3、增强抵抗力　　食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。　　4、杀菌　　蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用，蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长。　　5、促进睡眠　　失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡。　　6、促进胃肠蠕动　　蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。　　蜂蜜的选购　　1、看色泽。用肉眼观看蜂蜜的颜色和光泽，以色浅、光亮透明、粘稠适度的为优质蜜;色呈暗褐或黑红，光泽暗淡，蜜液混浊的为劣质品。　　2、闻气味。纯正的蜂蜜，应具有浓厚的天然花蜜的香气;如有异杂气味，就可能是掺伪之品。　　3、尝味道。取少许蜂蜜入口尝之，具清爽，细腻，味甜，喉感清润，余味轻悠者为优质蜜;如入口绵润，味甜而腻，喉感麻辣，余味较重的，系质量较差的蜂蜜或掺伪的蜂蜜。　　4、试手感。取少许蜂蜜，放在洁净干燥的手心上，用手指搓捻，一般纯正的蜂蜜结晶或凝固结晶都比较粘而细腻，用手指捻后无粗糙感;若结晶颗粒粗糙，手捻有粗糙感的，则有掺伪的可能。　　小贴士：对于蜂蜜的选购，这里面是有许多说道的，比如我们怎么样来辨别蜂蜜的真假，网上流传着一些方法是可以辨别蜂蜜的真假的，但是如果遇到造假的高手，那么还真没办法，所以你最好到蜂场现场买蜂蜜，那样基本上买到的都是好蜂蜜。