国家农业部于2002年7月25日发布了无公害食品——蜂王浆质量标准。无公害蜂王浆（NY5135-2002）在强制执行国家推荐标准（GB/T9697-2002）的基础上，对抗生素、农药残留、重金属：砷（毫克/千克）≤0.3，铅（毫克/千克）≤0.5等指标进行了严格的规定；其生产过程中，对蜂场环境选择、蜂群管理、卫生安全指标等都进行严格控制。西方蜜蜂养殖、生产、包装、贮存等环节达到或符合规定标准，才能实现无公害蜂王浆的生产。现将技术要点总结如下：

　　一、蜂场环境的选择

　　⑴放蜂环境：①空气环境。生产无公害蜂王浆的蜂场要选择在当地常年风向上游处没有污染源，如化工厂、农药厂、经常喷洒农药的果园等处。②水环境。水源上方没有污染源，如排放有毒重金、农药、酸碱和抗菌素的企业。③土壤环境。养蜂场方园10-20公里内没有铅、砷等有毒矿场，特别是浅表层3米以上有铅、砷等的地方。

　　⑵蜜粉源植物：①蜂场周围3公里内应具有丰富的蜜粉源植物。野生或牧草类蜜源植物是生产无公害蜂王浆的理想植物；种植的水果等蜜粉源植物，整个花期不用农药、抗生素、抗菌素，才有可能生出无公害蜂王浆。②蜂场周围10公里范围内没有有毒蜜粉源植物开花，以便蜜蜂采集到有毒花粉和花蜜，引发蜜蜂大量中毒，影响蜂王浆的质量和产量。对蜜蜂有毒的蜜粉源植物有油茶、甘露蜜等。

　　蜂王浆生产时，蜂场周围的空气、土壤、水源都要避免重金属、农药和抗菌素和有毒蜜源植物的污染，否则，不仅可造成大量蜜蜂中毒死亡，还会污染蜂王浆，更无法生产出无公害蜂王浆。

　　二、蜂群管理

　　⑴选种和繁蜂：选用抗病、蜂王浆高产的蜂种，提高蜜蜂抗病能力，培养大量适龄分泌蜂王浆的幼蜂。提早繁蜂，延长生产蜂王浆的时间。12月中旬至次年1月中旬繁蜂，2月中旬左右开始生产蜂王浆。

　　强群双蜂王巢箱、继箱同时繁蜂。始繁群势2-4框较佳，侍巢箱、继箱繁蜂至6框时，去除继箱上的蜂王后，开始生产蜂王浆。

　　强群单脾或双脾繁蜂，增加新出生幼蜂体质。同时，能更好地防治蜂螨和有效预防其它病害。

　　⑵强群生产：巢箱、继箱各6框以上、4-5框封盖子、2-3框幼虫的蜂群生产蜂王浆较佳。

　　⑶糖粉充足：群内有5-6千克以上蜂蜜，1千克以上的蜂花粉，不足的补够。保持每天蜂群消耗量与外界日进蜂蜜、蜂花粉量的平衡。如果每天达不到平衡，则需补喂糖及花粉。

　　⑷生产2日龄的蜂王浆：2日龄的蜂王浆品质优，又可增加蜂王浆生产批次。

　　⑸病虫害的防治：影响无公害蜂王浆生产的最主要的病虫害是蜂螨和细菌，真菌等病害。①预防为主。繁蜂前，对蜂具及巢脾进行认真消毒。防治大、小蜂螨。②少数蜂群发生病害时，换箱换脾。群势弱、数量少的蜂群发病时应及时消毁。③防治蜂螨和细菌、真菌等病害时，要在生产蜂王浆前15-42天进行，药剂的选用及用药量，按蜜蜂饲养兽药使用准则NY5138的规定标准执行，并记录保存。

　　⑹蜂王浆工具的选择：蜂王浆台杯要选择结构简单，孔径大小合适，卫生无毒（有生产许可证企业即QS标认）的产品。移虫针、取蜂王浆笔或取蜂王浆器等都要选择卫生无毒的产品。

　　三、蜂场环境及蜂机具的卫生消毒管理

　　养蜂人员健康，有健康证。保持蜂场清洁卫生、干燥，每周要清理1次蜂场死蜂和杂草，清理的死蜂要及时深埋。对蜂群做全面检查，清除箱底死蜂、蜡渣、霉变物，保持箱体内清洁。

　　定地或野外生产蜂王浆都要有专用房间或帐篷，每次生产蜂王浆前后都要用浓度为75%的医用酒精进行环境消毒。在操作中，工作人员应穿工作服、戴帽子。生产蜂王浆的蜂王浆台框、移虫针、取蜂王浆笔或取蜂王浆器等，每次都要用浓度为75%医用酒精消毒。

　　选购干净无毒性的塑料瓶（有生产许可证企业即QS标认）装蜂王浆。装蜂王浆前要用75%医用酒精对塑料瓶内外进行消毒，风干。

　　四、蜂王浆保鲜贮存及包装

　　⑴生产的蜂王浆装满瓶后，用75%医用酒精对瓶口、瓶盖及外壁进行消毒。24小时内放入冰箱冷冻，冷冻温度为-3℃至-18℃。⑵密封冷冻好的蜂王浆要尽快出售或加工产品。

　　（661101 云南省农科院蚕桑蜜蜂研究所 张学文 赵洪木）

（ 来源：《农村实用技术》2008.10期）