北美：美国的官方数据显示2009年蜂蜜产量为144000000磅（6.53万吨），是有积累以来的最低值。每群的产量是58.5磅（26.5kg）比去年下降了16%，次原因是归咎于天气还是蜂群尚不清楚。蜂群的数量增加到了240万群，增长了5%，但是蜂群数虽然有所增长，产量还是出现了下降。在2009年12月底，美国蜂蜜储备是37200000（1.69万吨），比2008年同期下降了27%，北达卡他州产量最高为3400000磅（1.54万吨），南达卡他州位列第二为17800000磅（0.81万吨），加利福尼亚州产量跌到了11700000磅，可能是由于干旱的原因。以前的蜂蜜原料都已经售完，现在产的大部分也在销售，2010年产量比较看好，因为2009年冬季降水比较充沛。 蜂农们依然非常担心他们的蜂群，不仅仅是因为蜂螨和CCD，还有养蜂人的减少、蜜蜂面对的环境压力、蜜源植物面积的减少、农制剂使用的泛滥等等。现在蜂场的长途迁徙转地的做法被认为会使蜜蜂高度紧张，在蜂群应该处于冬眠状态时，长距离转地进行授粉或采蜜，蜜源又比较单一通常不利于维持其采集积极性和强群。巴西圣保罗大学的研究表明，及时是采集力旺盛的非洲话蜜蜂在黑暗和噪音下表现都很差，在冬末的转地中这两种情况都会遇到。所以很多养蜂人不会把蜂场从东部迁徙到西部为杏树授粉，授粉的费用在求大于供的前提下依然非常高。 在美国蜂蜜包装商来看来，如果世界最大的蜂蜜生产国——中国不以一种合法的方式进入美国市场。中国蜂蜜的缺失为市场带来了压力并且形成了二重市场——合法的和非法的，很显然，对非法市场的打压效果并不明显。如果美国国内的产量仍然停滞不前，压力不断累积将会促使美国重新对中国蜂蜜打开大门但到那时也存在着倾销与中国蜂蜜泛滥的问题。 阿根廷和南美：由于美国和加拿大2009年蜂蜜产量的减少，加上以前的蜂蜜储备被消耗殆尽，更多的目光都聚焦到了阿根廷2009/2010年的产量上。尤其在国际蜂蜜市场白蜜经历了最明显的短缺之时，在白蜜上体现的更为明显。由于2008/2009阿根廷产量非常糟糕，希望都寄托在2009年的最后一个季度。12月过后，阿根廷北部的各个省由于接近赤道开始进入采蜜期，干旱延误了流蜜、降低了产量，但是1月份，大草原和首都附近都出现了充沛的降雨。阿根廷的产量曾经估计会在7—8万吨。然而，雨季开始有些变得过度，布宜诺斯艾利斯在2月中旬遭遇了前所未有的雨季。这主要是由于厄尔尼诺现象的影响，阿根廷和巴西都出现了如急流的大雨，这一现象也同时影响了美国。2月份，因为降雨路大泥泞，许多美国养蜂人在为杏树授粉时蜂箱在杏树园中的进出遇到了麻烦。太平洋强烈的蒸发形成了暴雪影响了美国的中西部和整个东部海岸，就连中国和欧洲都受到了影响，2010年的前两个月出现了不寻常的降雪。气候变坏对阿根廷造成的影响是，产量最终被认为会在5—6万吨。 由于受2月中旬前所未有的降雨的影响，一般认为较低的产量5万吨更接近现实。如果是这样，那就意味着阿根廷的蜂蜜产量比2009年美国最低的产量还要低。总体来看，阿根廷北部的产量非常糟，部分中部地区和西部地区较差，另一些中部地区和东南部地区产量与往常差别不大。阿根廷蜂蜜颜色的分布估计为：10%白色25MM，20%白色34MM，30%50MM，30%65MM和10%超过65MM。 由于产量过低，阿根廷蜂农为了维持生计对蜂蜜价格又较高的要求，已经超出了合理的范围内。产量正常的蜂农通常卖出一少部分蜂蜜来抵消成本，然后把剩余的留起来期待更高的价格。由于预计2010年美国蜂蜜产量将会有所提高，他们也有可能等过头，当然还有廉价的中国蜂蜜的冲击。然而无论如何，阿根廷的蜂蜜价格依然十分坚挺。1月阿根廷出口了2500吨，2月份预计会是3500—5000吨，3—6月，每月估计都会有5000吨出口。全球经济的不景气可能会挫败阿根廷蜂农对过高价格的预期。 墨西哥浅琥珀色蜂蜜到欧洲港口的C＆F价格为1.55美元/磅，巴西邮寄白蜜的价格已超过1.75美元/磅，已经远远超过了到美国港口的价格。目前，对巴西蜂蜜产量情况作出评价还为时尚早，但是预计出口到美国的数量将与2009年类似。对于智利和乌拉圭，欧洲市场是它们的首选和传统市场，智利的地震无疑会影响到出口。 货币汇率无疑将影响蜂蜜的绝对价格，欧洲较美国在南美蜂蜜采购中更占优势。但欧洲国家希腊，葡萄牙和西班牙国家债务问题已使欧元相对于美元有下跌的压力，使得过去几个月美国比以前对南美蜂蜜出口商更有吸引力。然而许多经济学家认为：不断扩大的国家债务仍然预示着美元进一步疲软，商品价格走高。