据中国蜂产品协会市场监测：今年以来，由于气候极端异常，已经造成全国油菜、洋槐、枣花蜂蜜严重减产。正常年份油菜蜜的产量占全国蜂蜜总产量的40%左右；洋槐蜜、枣花蜜在全国瓶装零售市场约占30%左右。因此，上述几大蜜种减产已形成全国蜂蜜严重减产的事实，并对国内、国际蜂蜜市场产生较大影响。 今年春天，正当南方油菜花开流蜜的季节，西南五省遭遇了百年未遇的大旱，南方持续低温，北方寒潮频繁袭扰，作物生长滞后。四川、湖北、江苏等地油菜花期推迟了15天左右。低温不仅使蜂群不能正常繁衍和采蜜，也使油菜蜜源不能正常泌蜜，严重影响了油菜蜂蜜的产量。初步统计，南方油菜蜂蜜比去年减产在70%以上。尽管青海、新疆等地后期油菜蜜生产情况良好，但无法扭转全国蜂蜜减产的大局。 5月份由于气候影响，低温多雨和沙尘暴，河南、陕西、山西等洋槐蜂蜜主产区的养蜂生产受到了严重影响，上述地区减产均在70%以上，有的地区几乎绝收。从全国看，洋槐蜂蜜减产达到70%—80%以上。 6月的枣花蜜生产延续了减产的势态，估计减产幅度在40%左右。 6月以来，蜂农盼望北方地区的荆花蜂蜜丰收。6月份，部分地区荆花蜜丰收，但进入七月后连续出现长达五天以上的高温酷暑，已影响了荆花蜂蜜的泌蜜。一部分蜂农能够弥补一些损失，但受总量减少的影响，收入仍无法与正常年景相比。 蜂蜜产量的减少，严重影响了蜂农的收入，甚至有的蜂农今春摇蜜机一直未动。再加上前期蜂用饲料上涨，饲喂成本增加，很多蜂农连转地费用都难以支付，苦不堪言。蜂蜜的严重减产造成了全国蜂蜜收购价格一路飙升，不断刷新历史纪录。到目前为止，油菜蜂蜜收购价最高达到8000元/吨，比去年上涨了80%；洋槐蜂蜜最高达2.5—2.6万元/吨，几乎比去年翻了一番。受原料成本压力，国内厂商已在不断调整零售价格。我国常年出口蜂蜜6万吨以上，但由于受合同所限，出口价格已出现每月小幅上涨。蜂蜜收购价、销售价双双走高，是今年蜂蜜市场的必然趋势。