半个世纪以来，世界养蜂业一直在稳步发展，现在全世界人工饲养的5,000多万群蜜蜂，分布在五大洲。在众多的养蜂国家和地区中，加拿大的养蜂历史算是很短了，但是他们的养蜂机械化水平却很高。今天，就让我们一块去加拿大看一看他们的蜂蜜制作工艺。 　　艾尔伯塔蜂蜜生产公司位于加拿大西部，拥有一个面积65,000平方英尺的工厂，每年可以加工800-1,000万磅的蜂蜜，并且可以销售大约800-1,000万磅。 　　这个公司的经理格林说，他们有一个养蜂组织，会员们都有自己的房子，公司提供空桶给他们，他们在野外从蜂箱里提取蜂蜜，装入圆桶给公司，到了工厂以后，工厂就开始处理这些半成品。 他们要从所有的圆桶中提取出样品来测试这些蜂蜜的颜色、水分和花源，然后在每个圆桶上贴一个标签，标明是谁送来的，以及它的颜色、水分和花源。在这个过程中，不合乎标准的蜂蜜就会被淘汰。 　　 经过处理之后，圆桶被送进预热房进行适度软化，以便把蜂蜜从圆桶里倒出。软化之后的圆桶被送到烘房里，倒置起来，好让桶里的蜂蜜排干，然后蜂蜜就被抽进容器池里。所有的蜂蜜在容器池里被混合均匀，接着进行消毒处理，最后装瓶包装，准备装运。 　　这样的工作基本上是一年从头到尾。公司在7月停止生产两周，员工们在这期间可以渡假，或者做日常保养。日常保养对于机械化的设备当然是少不了的。 由于加拿大蜜源植物丰富，蜂蜜产量普遍较高，平均单产蜂蜜50多公斤，这样的单产通常是其它主要产蜜国的2倍。另外，加拿大人对蜂蜜也是情有独钟，平均每人每年消费700克蜂蜜，比其它的发达国家都高，因此加拿大人对蜂蜜的品种、口味要求也较高一些。 　　 　　 不断成功的关键是新产品的开发，艾尔伯塔蜂蜜生产公司基本上做的是制作特色蜂蜜，比如芥子蜂蜜、柠檬蜂蜜、肉桂蜂蜜以及烧烤调味料。他们随时向全世界出售蜂蜜，目前正向15-20个国家出售他们的产品。 　　他们生产液体蜂蜜、奶油状蜂蜜，还有特色蜂蜜，大约60%的顾客购买液体蜂蜜，35%买奶油状蜂蜜，5%买特色蜂蜜。 　　 另外他们还有一个蜂蜡市场，一般出售彩色蜂蜡板给工艺制作者，还有一些喜欢自己动手的朋友们以及只想自己制作蜡烛的人们。他们生产加工蜂蜡板和用于灌制或浸制蜡烛的蜂蜡块。蜂蜡的用处很多：可用于修复家具，还可以制成化妆品、唇膏、洗发剂和手霜。 　　 目前在加拿大，艾尔伯塔蜂蜜生产公司有着很稳定的市场。现在，他们正在开拓美国市场，并且正展望一个不断扩大的世界市场。