蜂蜜是一种老幼皆宜的天然营养保健食品，深受人们的喜爱。许多科学试验和实践证明，蜂蜜的食用方法对其营养保健作用和医疗效果有直接影响，食用蜂蜜大有讲究，只有科学的食用方法才能充分发挥蜂蜜的营养保健和医疗功效。

一、食用方法

新鲜成熟的蜂蜜可直接食用，也可将其配成水溶液，切忌用沸水冲服，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活、抑菌作用下降，营养物质被破坏。因此，蜂蜜最好使用60℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。

二、食用时间

蜂蜜的食用时间大有讲究，饭前或饭后食用比较适宜。但对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定食用时间，以利于发挥其医疗作用。因为科学研究和临床实践证明：蜂蜜对胃酸分泌有双重影响，当胃酸分泌过多或过少时，蜂蜜可起到调节作用，使胃酸分泌活动正常化。如在饭前一个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌，如在食用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌；温热的蜂蜜水溶液能使胃液稀释而降低胃液酸度，而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸度，并能刺激肠道的运动，有轻泻作用。因此，胃酸过多或肥大性胃炎，特别是胃和十二指肠溃疡的患者，宜在饭前食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸的分泌而且能使胃酸降低，从而减少对胃粘膜的刺激，有利于溃疡面的愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后立即进食。神经衰弱者在每天睡觉前食用蜂蜜，可以促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。

三、食用剂量

食用蜂蜜的一般剂量是：成年人每天食用50克内较为适宜，不宜过多。

四、蜂蜜保存

存放蜂蜜的容器最好是用玻璃和陶瓷器皿，不能用铁、铝等金属容器长时间贮存，以防蜂蜜中的酸类腐蚀容器，产生游离重金属污染蜂蜜。用无毒塑料瓶存放蜂蜜的时间也不宜过长，装入容器的蜂蜜应放在清洁、阴凉、通风干燥的地方。每次取食蜂蜜后，要将容器口盖好，以防污染。