【蜜蜂MM】说 第二期 【好蜂蜜是怎么被干掉的？（二）】

天然成熟的蜜，才是好蜜。可近些年给大家的感觉，就是【真正的未掺假】的蜂蜜都已经很难找到了。那么好蜜是怎么被干掉的？

上一节，说到了【天然蜂蜜】的“缺点”

1、会结晶，而且结晶状态不规则

2、比较稀，和经过人工处理的蜂蜜比，天然蜂蜜就显得太稀了

3、有时有泡沫、杂质，但总被误以为是变质了

4、差异大，卖相不稳定，每批次，甚至同一批次的蜂蜜在卖相上都不完全一致。会被引起怀疑：为什么这次买的，跟上次买的不一样？ 这次的多半是假货

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今天说的话题，还是：好蜜是怎么被干掉的？

既然天然蜜这么多缺点。这么容易让消费者产生怀疑。那怎么让消费者满意呢？

中国的造假技术就显示出了。

不了解内幕的消费者，冤枉【天然蜂蜜】掺糖、掺水、变质，正是因为消费者的种种怀疑，反而导致真正的原蜜失去了市场。

接下来，顺理成章的事情就是：能够被绝大多数不识货的消费者认为是好蜜的【浓缩蜜】应运而生。

据媒体公开的报道：【浓缩蜜】加工大致是这么一个过程：

将蜂蜜加热至85℃停留10分钟、或75℃停留20分钟、或70℃停留45分钟，杀死蜂蜜中的酵母菌，同时破坏结晶核，然后将蜂蜜保持在50-55℃蒸发水分进行浓缩。我们日常在超市或专柜所见的蜂蜜，就是这么出来的。

浓缩技术的出现，也导致蜂蜜是否成熟已经变得不那么重要。因为不成熟的蜂蜜，也可以通过浓缩，成为看上去很【浓稠】的蜂蜜，消费者也分辨不出来。

浓缩蜜因为高温去除了水分，看上去浓度特别高，而且破坏了【活性分子】，也就不会出现发酵的可能，破坏了结晶核，蜂蜜也不会产生结晶的迹象了。看上去好但毫无营养可言。原生态未加工过的蜂蜜比浓缩蜜要稀，更不用说拉丝程度了，原生态蜜不用想就知道没有浓缩蜜拉丝好

对于厂家而言，收购成熟蜜的成本，要远远大于收购非成熟蜜。因此，厂家热衷于收购非成熟蜜进行浓缩。

反过来也影响到养蜂人。他们也不再坚持取成熟蜜，而热衷于取非成熟蜜，从而实现利益最大化。

于是，我们在市场上已经很难找到天然成熟蜜了。。。

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很多人都没吃过原生态蜜，肯定会对我们的原生态蜂蜜不理解甚至不接受。不管困难有多大，路有多难走，我们还是始终坚持我们的理念 不掺假，不昧良心，不赚黑心钱，只卖最纯天然的成熟蜂蜜。

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这期说了【浓缩蜜】，下一期我们聊聊真正的【假蜜】吧！感谢大家一直关注【澄海蔡氏蜂蜜】！

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