全世界有超过300多个种类的蜂蜜。不同的花蜜来源会影响蜂蜜的颜色、味道和粘稠度。其颜色从白色到黑色均有，中间过渡为金色、棕色和红棕色。至于味道，也是有多种变化。

  有机蜂蜜和传统蜂蜜的区别主要在于蜜蜂采蜜的区域和管理蜂巢方式的不同。 养蜂人必须遵守常规记录，除其他方面以外，还需要特别注意蜂巢必须被放置在隔绝农药和杀虫剂的地方（既人类活动区域之外）；不可通过化学方式治疗患病蜂巢，且必须遵守收集蜂蜜应满足的条件。这些各种因素均受养蜂人以外独立的评估系统监控。鹰牌蜂蜜更是取得美国有机认证。有机蜂蜜绝不经过巴氏灭菌。所以结晶自然也会更快出现。

 为生产蜂蜜，巴什基尔蜜蜂从它们的出生到死亡都一直在勤劳工作。在蜂巢内，有外勤蜂，负责外出采集花蜜，还有工蜂，负责在蜂巢内生产蜂蜜。从春至秋，巴什基尔蜜蜂沐浴在阳光的温热之中，造访数以千计的花朵，它们的工作对植物传粉起到关键作用。

一年中最精明的时期，即从春天到秋天，小蜜蜂的寿命。一般情况下平均在35到50天左右，但是他们寿命过度依赖生存条件，如果生存条件不好了寿命就会变得很短。

   为了繁衍，越来越恶劣的生存环境教育了小蜜蜂要飞的更远才能采集更多的食物。我们吃的蜂蜜就是蜂宝宝的口粮哦。

   在小蜜蜂飞行的时候，大量的蜜蜂是被恶劣的自然环境或者各种各样的天敌所杀害。

在夏天的时候蜜蜂家族的组成是不断变化的。孤独的蜜蜂每天都在不停灭绝，其他的则要寻找更好的地方来筑巢。

巴什基尔蜜蜂通过吸管形状的舌头进行花蜜采集。回到蜂巢后，外勤蜂将花蜜交给一只搬运蜂。蜜蜂之间的传递次数越多，液体内的酶含量就会增加，且花蜜会变得越来越粘稠：最终它就会变成蜂蜜。蜂蜜随后被存入蜂巢里的蜂房中，然后蜜蜂通过煽动翅膀使其保持通风并降低湿度。这个通风过程可能长达20分钟。蜂房最终将被封住，此时蜂蜜就已经可以食用了。

鹰牌蜂蜜是不易腐坏的食物。它可以保存数十个年甚至上百年时间。为保全其营养成份，必须将它存放在密封容器中，置于 18°C - 27°C的室温下。但是，鹰牌蜂蜜在保存期间仍然会产生变化。结晶现象是天然葡萄糖结晶形成而导致，它的数量、形状、大小和质量由蜂蜜的组成成分和保存条件决定。鹰牌蜂蜜含水量越低，其葡萄糖含量就越高，也就会更快形成结晶。如想鹰牌蜂蜜重新恢复液态，只需将其隔水加热几分钟即可。

世界上有300多种蜂蜜。花源会影响蜂蜜的颜色、味道、气味和质地。有从浅到深的多种颜色：白色、金色、棕色、红棕、黑色。蜂蜜味道与颜色一样丰富。一般而言，颜色越深，味道越浓。蜂蜜用于烹饪的历史很悠久。无论是调味品、曾甜，还是添色。从前菜、饮料，到甜点，随处可见蜂蜜的身影。蜂蜜比糖更甜，同样的甜度，所需蜂蜜更少。此外，蜂蜜是纯天然佐料，且其香味与糖相比更加丰厚。

令人遗憾的是，由于连作、气候变化和使用杀虫剂，巴什基尔蜜蜂的数量和世界蜜蜂的数量从二十世纪末开始一直在下降。

为了帮助这些可爱的蜜蜂，巴什基尔政府和巴什基尔共和国农业部联合呼吁所有人都应该保护各种野生花草植被，任其自由生长，另外也可以种植一些本地花种。