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- 蜜 娘 -

真假蜂蜜，如何辨别？

除了专业的仪器设备，普通老百姓很难用肉眼分辨真假蜂蜜。在长期的生活摸索中，许多人悟出了智慧。也有许多人给出了错误答案，例如真蜜不会引诱蚂蚁、真蜜流速缓慢、用牙签挑起成球状等。

 真真假假难辨别 

（颜色深的是真蜜？浅的是假蜜？凭肉眼很难判断）

其实，就理化特性来说，糖类组成、hmf（羟甲基糠醛）含量、酵素含量、花粉粒含量都可辨识蜂蜜真假，但是对于我们普通消费者来说，没有专业的设备仪器，根本无法检测上面的这些成分。有没有简单粗暴又有效的辨别方法呢？

简单粗暴但有效

有！今天我就给大家介绍一个特别特别简单的办法——摇一摇就够了。

首先，用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶，快速摇晃。

如果是真蜂蜜，液体上层会出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久，且液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、花粉、矿物质等营养成分。

而假蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。此外，真蜂蜜冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜜只有甜味。

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