据新西兰《农业杂志》报道，自苏联生物学家、科学院院士 N.V.Tsitsin早于1945年发表了他对苏联200位长寿老人饮食特性调查，发现这些老人大部分是养蜂者，而且他们都以花粉为食的报告后，引起了人们对花粉的食用兴趣。

      近代的研究表明，花粉是植物的精细胞，是具有生物活性的特殊物质。加利福尼亚大学蜜蜂研究所Withereu教授说：“花粉含有丰富的蛋白质，有助于组织的生长和恢复。” 

      日内瓦健康研究所的专家对蜂花粉的营养价值做了较详细的研究，他们说：“一般说来，蜜蜂采集的花粉含有35%的蛋白质，其中一半以游离氨基酸的形式存在，这是生命必需的物质，易被机体吸收。此外还包含各种不同形式的糖，矿物质、微量元素、大量的B族复合维生素、维生素A原、VC、VD等。”

      日内瓦健康研究所的报告还说：“许多花粉内含物的水平超过麦芽、酵母和蜂王浆。花粉中可能还含有至今未被析出的其它流行性物质。”苏联科学院远东研究所Joirisch博士报道说：“花粉中的内含物质似乎对养蜂人的长寿有效应。作为一种生物学的刺激物，花粉对预防衰老有特殊作用。”    

 杭州花粉应用研究所  王维义摘译  

 原载《蜜蜂杂志》

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