蜂蜜有真有假，有的假是人为的，如加工假蜂蜜，用第三方原料添加等；另一种则是用1天的水蜂蜜当成熟蜂蜜来卖，以次充好。

不封盖水蜜

看图就能看出来，蜂巢内全是水亮亮的蜂蜜，这种蜂蜜有什么问题呢？

1、花蜜中的高分子糖还没有分解成葡萄糖、果糖等单糖，更谈不上酶类的存在，是没有营养的水蜂蜜；

2、采集出来的这样的蜂蜜水蜂蜜，因其水分较大，容易发酸、发酵蜂蜜变质，食用这样的蜂蜜，可引起腹泻等健康问题；

3、水蜂蜜是浓缩蜂蜜的原材料，不法商人，收购1天的水蜂蜜，通过浓缩机，高温处理蜂蜜变的粘稠，蜂蜜是怕高温的，更进一步破坏了蜂蜜的营养成分；

成熟封盖蜂蜜

成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖、葡萄糖和果糖总的含量达70%以上，自然成熟的蜂蜜，通常须要数月时间，具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分，其标志为蜜蜂用蜂蜡盖住蜜巢，所以成熟蜜又被称为“封盖蜜“

1、无任何人工加入物质：如淀粉、糖类、代糖类物质，无防腐剂、澄清剂、增稠剂

2、充分酿造：花蜂采集回来，经过7-20天自然酿造；

成熟蜂蜜和水蜜的营养成分简直是天差之别，建议大家购买蜂蜜最好选择天然成熟封盖蜂蜜，如何买到这种封盖的蜂蜜呢？去蜂农手中买有封盖的蜂蜜，这才是真正的好蜂蜜！！

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