蜂蜜常识

天热的时候相信大家喝蜂蜜的时候，普遍会觉得蜂蜜很稀，很多人对此不了解，还以为蜂蜜是加了水或者是假的。

为什么纯天然蜂蜜天热很稀，天冷很浓稠？

未经过加工的原汁原味原生态的纯天然蜂蜜有很强的抗菌能力，蜂蜜中的葡萄糖在氧化酶的作用下产生抗菌物质——二氧化碳，二氧化碳在高温下容易分解出氧气，使蜂蜜变稀。

随着气温升高，大家会感觉买来的纯天然蜂蜜会比冬天稀很多，这是纯天然蜂蜜的自然特性，并不是蜂蜜作假，温度越高蜂蜜就会显得越稀，越冷就会显得越浓稠，天气热了，结晶的蜂蜜会出现融化分层的现象，上面是液态的，下面是结晶的，融化的液态蜂蜜喝起来也非常稀，网上有些人说蜂蜜要拉丝要滴纸不透才是真的，如果用这些方法就很容易造成误判，因为夏天的时候，纯天然蜂蜜去拉丝、去滴纸不透很难，有些消费者喝过特别浓稠的加工蜜，夏天喝了纯天然蜂蜜，这么一对比就会觉得稀，觉得是加了水，其实这是大错特错，其实纯天然蜂蜜是不能加水的，大家要是不信可以试试，纯天然蜂蜜加水以后很快就会坏掉的。

如果喜欢浓稠一些的，那么可以把纯天然蜂蜜放在冰箱冷藏存放，这样蜂蜜遇冷就会结晶，变得比较浓稠，如果没有冰箱就放在阴凉干燥处，避免太阳晒就可以了。

通常夏天的时候天热，蜂蜜液态化，所以看起来很稀，甚至网上流传的方法：用筷子测试蜂蜜是否断线，从而判断蜂蜜真假。这种方法是没有根据的，所以不要用这种方法。冬天的时候，温度在13度左右的时候，蜂蜜会结晶，这时候变的很浓很稠。

蜂蜜采自花间如水的蜜汁，刚采出来的都是液体状，即使是最容易结晶的菜花蜜，才采出来的时候都是液体！所以真正的原生蜂蜜，其实都是液体。那些固体往往是蜂蜜结晶后的表现。真正的天然蜂蜜，不可能如浓缩蜜、果脯糖浆制造出来的人工蜜那么粘糊糊的，而且天气热的时候会清一点，天气冷的时候浓一点。还有天然蜂蜜，很多人出的是清水蜜，也叫生蜜（以便最快时间收回成本），这种蜜是真正的如水一样，它的营养不太充分，最大的问题是保存不了太久；既要天然，又要高浓度的好蜜，其实很少！所以君蜜堂蜂蜜为什么有时候半年都没有出一次蜜就是源于对品质的严格把控。所以我们对蜂蜜的常态还是要有基本的了解。又稠又浓，产量又一直都很高，这是很违背蜂蜜的养殖的常情的。

蜂蜜表面起泡泡是坏了吗，还能吃吗？

答：天然蜂蜜表层起泡是正常的，实际上这正好是天然蜂蜜活性物质的表现所在。那些人工造的蜜，糖浆熬制出来的蜜，绝对起不了这种泡！所以蜂蜜轻微的起泡泡或者发酵都不影响食用。

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