蜂蜜的颜色市面上各式各样的蜂蜜产品，颜色五花八门。对于蜂蜜的颜色，也是众说纷纭，到底该信谁的？听吉米给您一一道来。蜂蜜为什么会有各种颜色？

首先，先来明确一下讨论范围，我们在这里说的仅限于天然蜂蜜，人为加工的蜂蜜不在讨论范围之内（人类造假的能力连人类自己都难以分辨！）

世上没有相同的花瓣，蜂蜜也是如此，蜂蜜会有各种颜色，归纳起来有两个成因：

1、蜜源植物不同。蜜蜂采集不同的花，味道，颜色都会有区别。根据蜜源植物不同，蜂蜜可以分为单一花种蜂蜜和百花蜂蜜。

就单一花种蜂蜜来说，蜂蜜颜色大致如下：

——水白色蜂蜜品种：洋槐蜜、冬桂蜜、棉花蜜、草木樨蜜。

——琥珀色蜂蜜品种：枣花蜜、乌桕蜜、桉树蜜。

——浅琥珀色蜂蜜品种：紫云英蜜、芝麻蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、紫苜蓿蜜、胡枝子蜜、鸭脚木蜜、向日葵蜜、柿树蜜、白刺花蜜、柑橘蜜。

——特浅琥珀色蜂蜜品种：油菜蜜、椴树蜜、荆条蜜、苕子蜜、野坝子。

就百花蜜而言，

蜂蜜的颜色取决于特定地区每一种蜜源植物的长势和分布量，基本上，这是一个不可控制的因素。在没有人类干预的地方，当地各类植物的生长，完全是根据气候、生态环境不同而变化的，同样，天然的百花蜜的颜色也会根据蜜源植物的变化而有些许差别，并不会每一批都是同一种颜色。

有人会问，到底是单一花蜜好还是百花蜜好？听好了，如果都是天然成熟蜂蜜，单一花蜜和百花蜜都是健康有益的。非要分出好坏的话，请您一定考察一下每种蜂蜜的蜜源地，比如有些传统的蜂农会将蜂箱放置在没有人的大山里，那里没有污染，各种植物肆意生长，蜜蜂自由自在采蜜，蜂蜜的品质自然会比较高；还有一部分蜂农会将追赶蜜源植物的花期四处迁徙，比如这个季节油菜花盛开，蜂农就将蜂箱放在油菜花田附近养蜂。蜂蜜的质量就取决于当地的油菜花农是不是使用的合格的农药、化肥等因素。所以，结论就是：蜜源地越天然、越远离污染，蜂蜜的品质就越高！

2、存储时间和环境差异。蜂蜜放久了颜色会变深，这是蜂蜜的固有特性。天然的蜂蜜是蜜蜂将花里的蜜露采集后，存入自己第二个胃中，回到蜂巢后存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。在蜜蜂体内和在蜂巢中的酿制过程中，会产生复杂的化学反应，生成各种各样的营养物质。和稳定的化合物不同，蜂蜜是一种活性物质，在存储过程中，随着时间、温度、湿度等条件变化，蜂蜜的颜色也会随之变化，需要知道的是：如果是天然成熟蜂蜜，在合适的温度下储存，因为蜂蜜中的活性抑菌成分，即便蜂蜜的颜色发生轻微变化，其品质也不会有太大的改变。

好了，今天就讲到这里，以后会有更多的专业科普知识和大家分享哦！

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