问一:为何有些从超市买来的
蜂蜜连个基本的便秘都治不好?
答:这是因为蜂蜜除了其所含的葡萄糖、果糖之外,最重要的营养成分就是大量的活性酶和微量元素。而对人体真正起作用的,最主要就是活性酶。
我们都知道,蜂蜜中的活性酶在接近人体体温的情况下,将发挥最佳作用,这就是我们要求必须用40℃以下温开水冲服的原因。如果超过40度,活性酶将受到不同程度的破坏。超过60度,最重要的一些活性酶将被彻底破坏。
而一般蜂蜜厂家收购蜂蜜之后,首先要做的一件事情就是加热浓缩,这个温度一般是55到77度。这就意味着蜂蜜中最重要的活性酶,几乎都被破坏掉了。换言之,浓缩蜜、超市蜜虽然看起来非常浓稠、漂亮,味道、口感、色都是单一统一。但它最主要的营养成分也就只剩下葡萄糖和果糖了,而活性酶的酶值已经非常的低,尤其是最主要的、人体最需要的活性酶,已经烟消云散了。
这就是为什么很多姑娘反映,喝了好几年的超市蜜,结果连治疗便秘这么一个基本的愿望都实现不了的缘故
如果你买到的是浓得不得了的蜂蜜,那多半是经过加热浓缩之后的浓缩蜜,这种蜜和超市蜜已经没什么两样了。最搞笑的就是,浓缩蜜和超市蜜,它明明自己已经加热到60度以上,把活性酶已经破坏掉了,它却偏偏要在饮用方法里交代:请用40℃以下温开水冲服……
另外,浓缩蜜、超市蜜都要经过加热浓缩,浓缩之后,将失去N%的水分,也就是说,100斤原蜜,经过浓缩之后,可能只剩下90斤了;可是,买浓缩机要钱,请工人要钱,到最后,某些浓缩蜜或超市蜜的价钱,反而要比原蜜卖得更便宜,其中发生了什么事情,可想而知。
问二:既然原蜜更有营养,厂家为何不直接卖原蜜?
答:这大概是因为迫于未经加工的原蜜,有着种种超出一般人常识的特点。大概就是这些特点,给他们带来了麻烦。
比如,原蜜因为富含活性酶,随着气温的升高,会不断产生气泡,从而导致包装鼓胀。一般食品,如果胀袋,那一定是变质坏掉了;但蜂蜜却不是这样。
比如,原蜜比较稀。
比如,不同群的蜜蜂,即使是在同一时期,它们采集的花是不会完全一致的:在不同的时期,即使是同一群蜜蜂,它们采集的花也不是完全一致的:所以,不同群的蜂蜜酿的蜜,不同时期取的蜜,都是不一致的。这也就导致不同批次的同一种蜜,泡沫状况,结晶形态,色泽,甚至口感,可能会差别比较大。
这些都会导致消费者不满、怀疑、从而放弃购买。尤其是原蜜包装有可能鼓胀这一点,很可能招致消费者的投诉。而厂家又不可能在每一个商场都派一个人专门负责解释这些问题。全国多少个城市,有多少万家商场,蜂蜜厂家哪里养得起这么多人呢?你即使派出几万人去解释,精明的消费者也不信呀!
所以,蜂蜜厂家就只好采取加热浓缩的措施,使蜂蜜看起来显得浓稠;加热杀死活性酶,使蜂蜜不会产生气泡;采取措施,统一蜂蜜的颜色和口味,使大家千篇一律。而更主要的是,只有这样,才能保证大规模工业化的实现。
这样一来,精明的消费者就不会质疑啦,他们高高兴兴地跑到超市,购买这样的蜂蜜,坚持喝这样的蜂蜜,以为自己真的在喝蜂蜜,以为自己真的很照顾自己的身体,给自己带来了莫大的心理安慰,从而起到了健康身体的作用。善莫大焉。
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