纯正的天然成熟蜂蜜，结晶条件受多方面的影响，最重要的一个影响因素是温度，但不是说温度越低结晶就越快，蜂蜜结晶温度一般在5-15摄氏度之间，并且需要持续几天甚至几十天。所以放冰箱不结晶也不能说他是假蜂蜜，条件不在结晶的范围内。