天然蜂蜜采自不同的植物蜜源，本身因蜜源植物不同色泽就不同，如槐花为白色、荆花为淡黄色、枣花为深红色，连翘蜜、黄连蜜为黄色。　　蜂蜜随着放置时间而发生色泽变化是正常的，一般放置一年后的色泽会加深。蜂蜜根据色泽深浅分为7个等级，从白色、特浅色到琥珀色、深琥珀色，色泽越深级别越低，因此蜂蜜放置久了色泽加深后级别要降低。