很多人说我见到的洋槐蜜有白色的?还有淡黄色的?槐花蜜的颜色是白色的吗，如何辨别洋槐蜜真假?槐花蜜越纯颜色越淡是真的吗?为什么有的槐花蜜不是白色透明的呢?　　大家常见的槐花蜜的颜色确实是水白色透明的，这是其物理特性，除非它们的花蜜进化出别的颜色，否则是不会改变的。通常我们鉴别槐花蜜的品质，颜色越淡品质越好，因为颜色越淡越表明槐花蜜的品质越纯正。　　但是，洋槐蜜颜色也不全是水白色的，有一些洋槐蜜颜色微黄却也是正宗槐花蜜，这主要是根据当年所产的槐花蜜的气候地理有关系。另外，除了看洋槐蜜的颜色之外，波美度也是一个重要的指标。由于洋槐蜜的花期很短，所以很多洋槐蜜的波美度很低，显得很稀，这样的蜂蜜比较容易发酵变质，不推荐购买，一定要买那种比较稠的蜂蜜。　　比较稠的洋槐蜜建议大家购买那些洋槐花多，且花期较长的地方，比如我国秦岭地区。秦岭是我国唯一一个有两个花期的洋槐蜜产地，秦岭洋槐蜜、土蜂蜜皆为当地特产，色泽纯正，口感清甜。　　如何辨别洋槐蜜真假?槐花蜜越纯颜色越淡是真的吗?为什么有的槐花蜜不是白色的?洋槐蜜是我国四大王蜜之一，是出口最大的蜂蜜品种，那种水白色的洋槐蜜是出口首选。我们知道出口能够获得更大的经济效益，所以质量纯正的洋槐蜜一般都出口了，国内销售的颜色不正的洋槐蜜主要有以下几种。　　勾兑蜜。有的洋槐蜜发现配料表中写的是洋槐蜜、油菜蜜，这种蜂蜜属于混合蜜，拿价格较低的蜂蜜品种混合价格较高的蜂蜜品种，标注却是价格高的蜂蜜，这是很常见的一种方式。　　头茬蜜。在洋槐花开花初期第一次摇出来的洋槐蜜就叫头茬蜜，这种洋槐蜜其实也是混合蜜，在初期由于蜂巢中储存在别的品种的花蜜，所以采集的洋槐蜜会和蜂巢中的蜂蜜混合以后摇出来，颜色也不是水白色的。　　冒充蜜。这种就比较无耻了，即拿别的品种的蜂蜜冠以洋槐蜜的名字售卖，可以说是完全的造假。