令大家头痛的是，假蜂蜜充斥市场，一般人难以辨别！甚至，最近新闻曝出“栈桥牌等5批次蜂蜜检出违禁抗生素，氯霉素”。氯霉素对人身体有严重的毒副作用，早已被列为违禁药物。　　有些人对氯霉素很敏感，只需摄入少量，就能对骨髓造成伤害，特别是氯霉素对血液系统的危害甚大，使得不能产生足够的红细胞、白细胞或血小板，也就是再生障碍性贫血。　　如何鉴别蜂蜜的真假好坏？就看看【蜂蜜百科网】来教教大家蜂蜜的鉴别窍门吧。　　蜂蜜市场鱼龙混杂，想要安心食用蜂蜜，不掌握几个鉴别蜂蜜真假好坏的法门，是不行的！　　一“看”　　看蜂蜜的色泽。纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂质。蜂蜜的色泽因蜜源，植物的不同，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。　　二“倒”　　优质蜂蜜由于含水量低、质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。　　三“闻”　　真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。加香精制成的假蜜气味令人不适。　　四“拉”　　用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。　　五“尝”　　纯正的蜂蜜入口后，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味等。　　六“滴”　　纯正蜂蜜浓度高，流动慢。滴一滴蜂蜜在餐巾纸上，优质蜂蜜成珠形，不扩散；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。　　七“烫”　　当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。　　八“磨”　　购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”，可以将结晶挑出小部分放在手背上轻轻摩擦片刻，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化。这样的方法还可以用来“检验”蜂王浆。真蜂蜜结晶，呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖假蜂蜜结晶，呈粒状，手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。　　除了上面8个常用方法外，还有一招秘密法宝，只需一瓶冷水，就能知道蜂蜜是真是假！　　用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内，约半瓶的量，快速摇晃。 若是真蜜，会有以下现象：　　1、液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久；　　2、液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。　　3、冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素。　　若是假蜜，则液体上层泡沫少、容易消退；液体部分也很清澈；冲热水后只有甜味。　　蜂蜜水的营养价值高，但在饮用时是有很多讲究的。【蜂蜜百科网】和大家分享一下蜂蜜水的正确冲法以及饮用时间：　　1、蜂蜜水忌用开水冲　　蜂蜜中不仅含有大量葡萄糖、蚁酸、蛋白质、维生素和无机盐，而且还有酶物质，这些酶是有活性的，在高温下活性会渐渐丧失，并产生大量的羟基甲醛糖，使蜂蜜中的蛋白质、维生素C和蚁酸等营养物质受到破坏。　　因此，要用低于60℃的温水冲服蜂蜜，这样才能确保其功效。 　　 2、饮用蜂蜜水的最佳时间　　蜂蜜水要什么时候喝，不同的人的需求是不一样的。如果想要促进排便、预防便秘，最好早上喝蜂蜜水。如果是单纯追求养生保健，适合在饭后一个小时到二个小时之间喝。如果是晚饭后到临睡前两个小时，多次的少量饮用，可缓解失眠的症状，由其对于更年期女性来说更可发挥出极大的养生功效。