桂花蜜一般需要腌制半月，即15日后方可食用。　　材料：新鲜桂花500g、白砂糖200g、盐10g、白酒一勺　　工具：干净纱布一块、干净密封容器一个。　　1、新鲜桂花去梗去杂质后，放入10g盐均匀混合备用。　　2、将腌制后的桂花用布包裹起来，捏去水分，并用清水洗去盐分，然后再次泡入清水中一夜。　　3、第二天用清水清洗后，挤压出水分，然后撒上白糖200g均匀搅拌后，放入瓶中，并于瓶口处放上白酒一勺。　　4、密封后放入冰箱即可，半月后取出可食用。