见到马蜂窝，人们通常不敢去碰，但在江门，有些人却视之为宝，专门上山四处寻找马蜂窝。因为，江门乡间食肆的蜂蛹价格每斤高达60元，于是有人甘愿冒着被马蜂蜇的风险，专捅马蜂窝。还有人将小窝的马蜂窝采回家来将其养大，等蜂蛹养肥了再出售。

蜂蛹上桌60元一斤

每年的8至10月，是马蜂产蛹的时节，这时的蜂蛹特别多也特别肥。江门五邑地区的食肆近两个月大都应节新增一道美味菜肴———生炒野生蜂蛹，这道菜造就了江门市区周边镇一些人专门到野外山地采集野生马蜂窝，然后将整个马蜂窝论斤卖给饭店，饭店取蛹洗净做菜，每斤蜂蛹上桌后的价格是60元。此外，饭店不收的成年野蜂则用来浸酒，野蜂酒拿到集市去卖，价格也不菲。

羊城晚报记者走访江门市蓬江区杜阮镇江鹤公路边多家饭店，发现它们打得最响的招牌是“专吃野蜂蛹”。饭店称，吃野生蜂蛹可以“固本培源”、“滋阴养颜”，于是食客多生意火爆。这天饭店文老板刚好在收购曹先生送来的马蜂窝，他对记者说，他每天都要收近百斤的马蜂窝，“马蜂窝是每斤30元，蜂蛹每斤卖60元，吃的人多了，上山采马蜂窝的人也就多了，像曹先生就是采马蜂窝的行家。他五年前第一次采到马蜂蛹拿来店里试卖，这一试就一发不可收啦。”据文老板说，蜂蛹可以炒、炸、焖、炖，但客人最喜欢蜂蛹煮鸡酒。

采窝季节月入近万

江门市蓬江区杜阮镇周边有不少山，每年8月至10月是采马蜂窝的最佳时机。重阳节后半个月，蜂都远走高飞越冬去了，就算你跑遍山野，找到的也只是个空巢。曹先生两兄弟是土生土长的杜阮人，这两个月他们每天都往各地山野转悠。为防被蜂蜇，他们自己设计专门用于捅马蜂窝的“战衣”。曹先生说，他曾经一个人在山上因“战衣”防护不周而被马蜂蜇了5针昏倒在山上，所以，“战衣”几乎每年都要改进一次。现在曹先生上山最少都要有两人，这样才会有照应。他们是什么蜂都采，用网和袋子套上带走，回来后把成蜂熏死采蜂蛹。一天可采六窝蜂，平均下来每窝收入300元，两人一个月的收入超过两万元。曹先生说，前几年只是卖蜂蛹，把成蜂丢掉，后来才用成年蜂浸野蜂酒，一斤成年蜂浸成的酒能卖25元，三斤装浸了两年的酒能卖200元。除了上山找马蜂窝外，其余时间就在农贸集市卖蜂酒。

杜阮镇亭园村的宏哥更绝，他不但跑到阳春、信宜、罗定去采马蜂窝，还利用家后的一片山林和一些荒废的草房猪舍，把小蜂窝养起来，足足挂了50多个马蜂窝，其中最大一窝的直径有50厘米。宏哥说，因为野蜂冬天也是飞到村里平房屋檐下过冬的，所以后山这环境非常适合。

饶新一 谭耀广