义乌养蜂人王焕兴，今年上半年拉着两车400多箱蜜蜂跑了大半个中国，却没采到几吨蜂蜜，产量不及去年的1/3。王焕兴昨告诉记者，由于今年全国气候异常，不是南方冷，就是北方热，养蜂人几乎都遭遇了“小年”。受蜂蜜产量下降影响，市场上蜂蜜价格随之上涨，涨幅在20%~60%之间。

蜂农：追着花期全国跑 气候异常产量少

王焕兴，义乌佛堂的老蜂农之一，1962年养蜂至今。今年，他的生意遭遇意外寒流：由于全国各地气候异常，东北、西北等多条线路的蜂蜜少收甚至绝收，全年产蜜量预计不到去年的1/3。

“正常年份一个车产量有15吨~20吨，今年却大幅下降，有时赶了一个花期只能收获一两吨。”每年3月底，老王会派车到江苏等地采蜜，一辆车大约有200箱蜜蜂，一箱3万多只。

养蜂人一般追着花期全国各地跑。三四月份是江苏的油菜花和草籽花期，蜜蜂在这里采到的就是油菜蜜和草籽蜜。可是从去年冬天开始，江苏的气温偏低，并且这种低温天气一直持续到4月份，油菜花开放受影响，一些飞出去采蜜的蜜蜂也因为低温天气，“飞得出去却飞不回来”，最后被冻死在花间，所以蜂蜜产量大受影响。

江苏花期过后，蜜蜂一路北上。老王派出了两辆车，一辆往西北，一辆往东北。前者是洋槐花蜜和枣花蜜的主产区，一般在四五月份，后者是椴树花蜜的主产区，一般在六七月份。可是，同样由于气候原因，今年这两个地方几乎都绝收。

“洋槐没有蜜，东北则是气温高。”老王说，洋槐今年发芽的时候，天气冷，芽苞没有分化，花开后没有形成花穗，伞状花序的洋槐，看上去花开得茂盛，但没有蜜。而在东北，六七月的高温，椴树叶子和花遭遇虫害，也是无蜜可采。

他还介绍，往年六七月，蜜蜂应该在东北采集花蜜，但是现在，他的车子只能停放在那里，等候今年最后一个花期———内蒙的向日葵，这个花期的采集时间在八九月份，产量能不能补点回来，就看这个点了。

商家：蜂蜜价格涨了20%~60%

原蜜少了，市场上的蜂蜜产品价格随之上涨。昨天，记者走访义乌副食品市场了解到，受产量下降影响，今年蜂蜜价格已悄然上涨20%~60%。

“每500克大概涨了两三块钱。”蜂蜜经营户丁英青介绍，她店里销售的洋槐蜂蜜批发价，已从3月份的15元~18元/500克，涨到了18元~20元/500克，涨幅约两成；椴树蜂蜜的价格便宜一两元，不过涨幅也在两成左右；油菜花蜂蜜、枣花蜂蜜等价格也有明显涨幅。

丁英青分析，蜂蜜既天然又健康，一直受到消费者的青睐。现在产量下降了，市场上供不应求，价格自然上涨。到目前为止，这一轮涨价还是缓慢进行的。因为上半年销售的蜂蜜基本上是去年的库存，她担心的是下半年价格会骤然上升：“中午我刚和湖北的一个厂家通了电话，对方说蜂蜜价格近期可能还会上涨。”

经营户小陈一个月前才从江西进了一批蜂蜜，她说店里的产品价格暂时还没有调整。不过，供货商告诉她，蜂蜜价格下半年可能会有一个明显的涨幅。

据了解，全国的主要蜂蜜采集都集中在上半年，各种蜂蜜均因天气原因一直延续减产态势，全国蜂蜜收购价一路飙升。目前油菜蜂蜜收购价最高达到每吨8000元，比去年上涨了80%；洋槐蜂蜜最高达每吨2.5万元至2.6万元，几乎比去年翻了一番。

除了采集蜂蜜外，王焕兴也自己加工销售成品。他说，如果不考虑库存因素，今年新上市的蜂蜜产品价格至少已上涨40%~60%。如果最后一个花期产量没有明显增加，下半年消费旺季来临时，蜂蜜价格可能还会大幅上涨。

小贴士：如何辨别假蜂蜜

采访中记者了解到，市场上还存在蜂蜜掺假现象，假冒蜂蜜价格大多低于真蜂蜜，只有几块钱，市民在购买蜂蜜时应注意辨别。

据知情人士介绍，蜂蜜造假的手段大体有三种：一是用白糖加水和硫酸进行熬制，利用化学反应制成假冒蜂蜜；二是用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜，这是比较常用的造假方法；三是利用粮食作物加工糖浆，充当蜂蜜，当中还有一些增稠剂、甜味剂等。

如何分辨假蜂蜜？市民们不妨使用这些小窍门：

一是用手捻，粘手、发黏的是真蜂蜜；二是在餐巾纸上滴一滴蜜，如果洇开了，说明蜜中含水量比较高；第三，在超市中购买，不能打开瓶盖，可观察蜂蜜上层是否有气泡，若有，说明蜂蜜中水分大、浓度不够；第四，除了槐花蜜、枣花蜜等以外，多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象，不结晶的可能是假蜜。