养蜂十几年了，可发觉我们的真产品越来越难卖！舆论宣传越来越烂，我把一些真东西写出来，让大家参考参考!让大家都来认识什么是真的蜂产品! 蜜蜂从开花植物中采回的叫花蜜，其含水量为40—60%，通过蜜蜂酿造二天后----合格品含水量为25%(39波美度),酿造3天后----优质品含水量20%以下(41波美度),5-6天形成巢蜜（43度即含水量18%以下，超市卖的蜂蜜浓度。实际上蜂蜜在37-38度可保持一年不变质，39度可保持二年不变质，40度可保持三年以上，43度可保持数千年不变质。） 现在我国蜂蜜的收购仍然采用80年代的收购方式即每提高1波美度加0。1元/公斤，有时略高于此。在油菜开花时期，蜜蜂可在3-4个小时把花蜜采满。如果一个蜂场一天采集花蜜500斤，两天就可采集花蜜1000斤，如果要生产39度的天然蜂蜜，由于花蜜已经装满，没地方装，两天只能生产500—600斤。再如，在紫云英.洋槐等开花期,蜜蜂两天就可采满,可养蜂人为了增加产量,在第二天的下午就把蜜取出来了.优质不优价,产量差别那么大,还有谁去生产高浓度的蜂蜜---天然蜂蜜，由于有人收购低浓度蜜，高浓度的蜜就没有人生产了。即使因天气原因，养蜂人收取高浓度蜜因其可贮藏也是自己销售或者喂给蜜蜂吃。 我国蜂蜜的收购一般由中间商----收购部门，收购部门收购后进厂加工浓缩后（即浓缩蜜）再投放市场《其浓度似巢蜜的浓度(43波美度),但真正巢蜜市场价格40-50元/斤，低浓度蜂蜜在浓缩加工前的保存过程中由于放置时间较长，常因发酵变质，而使羟甲基糠醛.丙三醇等含量增加,导致出口蜂蜜的质量事件时有发生,对我国出口蜂蜜的国际声誉带来恶劣的影响。》。一个县区都只有2—3个中间商,因此蜂蜜的收购基本给他们和收购部门垄断了,谁都不愿把利润让给蜂农!蜂农呢,你价低,我就生产花蜜,以等级低的蜂蜜充当等级高的蜂蜜，在高浓度的蜂蜜中掺水,低浓度的蜂蜜中掺白糖,更有甚者直接做假蜜。收购部门呢，收购去的花蜜中100斤花蜜含水25-60斤要变成100斤含水18斤左右的浓缩蜜，多余的水分那去？哪个加工厂愿意把水排出去？那只能添加东西如白糖.果糖.淀粉糖.增稠剂等添加剂。现在我们在市场上看到的大部分都是浓缩蜜，只有极少数部分是纯自然蜂蜜。 因此蜂蜜的质量在于源头---养蜂者!在于价格!也在于养蜂者的素质! 市场蜂蜜价格虚高 老百姓为谁买单 前天逛了一下超市，发现许多的蜂蜜的价格都在20-26元/斤，且大多数是浓缩蜜。实际上今年除洋槐蜜的收购价达到8元/斤左右，其它的许多的蜂蜜的收购价都在3—4元/斤左右。我国蜂农生产的蜂蜜的浓度一般在35-40度左右即100斤蜜中含水40-23斤，市场上卖的浓缩蜜的浓度一般为43度即100斤蜜中含水18斤左右。如果按新规定生产浓缩蜜其工业成本应在5元/斤左右《洋槐除外》，在加上包装.运费.税收等其工业成本应在7-8元/斤左右。 蜂蜜价格虚高，会带来两种后果，一老百姓消费的会减少 这会使原本不景气的养蜂业雪上加霜 二掺假会更多，特别是当蜂蜜与白糖的价格相差越大，掺假就越多 100斤白糖加30斤左右的水即可达到市场上卖的蜂蜜的浓度，白糖.水都可赚钱。当蜂蜜与白糖的价格相差越大，一些素质较差的养蜂者就会掺假；因为利润空间较大，基本是暴利，社会上作假如掺果糖.淀粉糖的就会更多！ 虽然国家今年出台新政策, 但我国蜂蜜的流通一般是蜂农---中间商---厂家（或公司）----商店或超市---消费者。厂家（或公司）它们只是把中间商收购上来的低度蜂蜜进行浓缩后在投放到市场。国家只治理产品的终端,而蜂产品的质量源头--蜂农却没有涉及! 今年全国主要蜂产品养殖欠收和国家的打假,使今年的蜂蜜价格直升，蜂农的收入比以往也有所上升。但养蜂每年冬天.早春要喂数吨的砂糖，蜂农们面对的是长势凶猛的糖价，更面临蜂蜜收购商们的压价盘剥。蜂农并没有从中受多大益。利润一大半都被蜂蜜收购商和倒卖者赚取了， 除了高价糖成本，加上上涨运输费,再卖不上好价钱,蜂农辛辛苦苦劳动与他们收获的相差仍然是太多太多.养蜂人靠善变天气吃饭，收成不可预测又加重了风险，常年在野外住宿和负荷劳作更加重了身体的损害。最近两年,我国的蜜蜂养殖以10—20%的速度在减少,人们应该思考一下,养蜂人都收获了什么，又失去了些什么？