本月20日,升级之后的《食品安全国家标准·蜂蜜》开始正式实施。　　新国标对蜂蜜进行严格的界定,规定蜂蜜是纯天然物质,不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质,故意添加工业生产物质,却仍标“蜂蜜”的,将视为假冒产品。　　连日来,记者走访杭州蜂蜜市场发现,在售的蜂蜜产品大多未标明成分及含量,消费者很难从产品的外观辨别产品的真实性;市场上不少经过加工的蜂蜜产品仍以“蜂蜜”、“蜜”自称。　　同种蜂蜜价差超50%　　进入秋季以来,杭州各大超市和蜂蜜专卖店的蜂蜜销量直线上升。湖墅南路一家蜂蜜专卖店负责人魏女士说,国庆以后,来买蜂蜜的人越来越多,销量与上个月同比上涨了60%。　　下午,记者来到上塘路的沃尔玛超市,发现超市二楼食品区的各种蜂蜜排满了货架,种类包括山楂蜂蜜、荆花蜂蜜、荔枝蜜、槐花蜜、椴树蜜等多种,甚至还有为不同年龄段消费者特制的蜂蜜,如女人蜂蜜、儿童蜂宝、中老年蜂膏等。　　虽为同一种类蜂蜜,价格却相差甚远。在建国北路一家超市,一款450克“椴洋槐蜜”标价19.90元,而另一种同等规格的“洋槐蜜”售价却要30多元。不仅蜂蜜的价格不同,成分也不一样。尽管大多数“蜂蜜”的外包装上都标示着“天然”、“原生态”等字样,然而记者仔细查看一些产品的配料表却发现,其中不乏标示含有“葡萄糖”字样。　　蜂蜜大多未标明含量　　此次正式实施的蜂蜜新国标,对蜂蜜中蔗糖含量过高的问题做出了明确规定,并更加详细、清晰地说明了蜂蜜与蜂蜜制成品的不同。对此,杭州蜂之语蜂业股份有限公司负责人钱志明认为,蜂蜜新国标的出台,有利于消费者辨别优劣,有助于蜂蜜市场的规范发展,并最大程度地遏制不良商家的造假行为。　　“虽然蜂蜜新国标出台,但如果监管不力,意义就不大。”一位多年从事蜂蜜产销的业内人士直言不讳地表示,市场在售超过30%的蜂蜜是用白糖加工而成的假蜂蜜,而且,这些蜂蜜大多包装精美,消费者仅从蜂蜜的外包装及感官上,很难辨出其真假及品质高低。　　记者在采访中发现,目前市场在售的蜂蜜,绝大多数未标明蜂蜜的具体成分及含量。至于新国标中涉及的蔗糖含量,更无从提起。据不完全统计,市场在售蜂蜜造假数量可能在8至10万吨之间,占每年消费量的20%左右。“过于低价产品不宜购买”　　那么消费者如何才能辨别蜂蜜的真假呢?钱志明表示,蜂蜜是否是白糖加工制成需要专业仪器来检验,消费者肉眼无法鉴别,“过于低价的产品不宜购买”。　　据钱志明介绍,由于产量无法满足需求,再加上运输成本、人工费用等多种因素的影响,今年蜂蜜收购价格涨了约20%,市场零售价也水涨船高。以蜂之语洋槐蜜为例,目前的售价已经达到了35元/斤。　　兰溪一位蜂农张亚娟表示,她家自养蜂所产的洋槐蜜目前对外的售价是25元/斤,这也是目前洋槐蜜的行价。“超市内的产品还需要各种其他费用,最后到超市时还卖那么低价格,成本价一定会更低。”张亚娟指出,低价的洋槐蜜肯定不是纯蜜,里面很有可能被添加了工业果糖。　　张亚娟提醒消费者,市场在售的蜂蜜如果售价低于每斤20元的话,建议消费者就不要购买了。至于如何选购蜂蜜,有关专家提醒市民,选择蜂蜜时,一定要先查看产品是否具有“QS”标志。另外,也可以通过观察蜂蜜的透明度、色泽、浓稠度这三个要素来进行判断。　　专家指出,好蜂蜜应该是比较润泽的胶状液体,类似于哑光的光泽,不会像水那样透亮和澄清。因此,挑蜂蜜时,不应该选那种特别透明的。　　100克蜂蜜中至少应含有60克果糖和葡萄糖。　　桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小于或等于10克/100克,其他蜂蜜则要求小于或等于5克/100克。更多信息蜂蜜新国标