编号为GB14963-2011的蜂蜜最新国家标准正式颁布实施已近1个月，然而笔者日前走访山东烟台市区以及其他地区的多家商场后看到，市场在售蜂蜜多数仍执行旧标准，消费者对新、老国标的变化也并不清楚。

配料掺杂只能称为蜂蜜制品

对于新、老标准的区别，烟台市质监局质检所分析科科长李燕表示，相比于2005年的老标准，卫生部最新出台的《食品安全国家标准 蜂蜜》，最主要的变化是增加了蜂蜜的定义，以及兽药、农药等残留量的限制。

根据新国标要求，蜂蜜必须是“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物融合后，经充分酿造而成的天然甜物质”。同时，蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露应安全无毒，不得来源于雷公藤、博落回等有毒蜜源植物，而旧标准并没有明确指出有毒蜜源植物。

“也就是说，只有配料均为纯蜂蜜的产品才能称为蜂蜜，任何添加所谓水果、维生素、矿物质等物质加工而成的产品只能称为‘蜂蜜制品’。”李燕说。

对于新国标中要求的“污染物、兽药残留、农药残留”的限量要求，山东毛氏蜂业有限公司总经理毛雪峰表示，以往只有出口的蜂蜜产品才有污染物、药残等方面的规定，此次新国标实施后，所有在售蜂蜜都必须对产品的菌落数量、药残含量进行更严格控制。

业内人士对此表示，新国家标准对蜂蜜品质提出了更为严格的要求，生产企业必须从养蜂、打蜜等初始环节便开始严格控制，才能满足新标准的各项指标。这对规范蜂蜜生产、保护正规厂家和蜂农、保证消费者吃上放心蜂蜜均有益处。

新国标蜂蜜未大量上市

眼下已经立冬，老百姓多喜欢食用蜂蜜来应对干燥的冬季。蜂蜜经销商多表示，冬季历来是蜂蜜销售的主要季节，目前销售量较过去几个月普遍增长了30%~40%。

笔者在调查后发现，市场在售绝大多数蜂蜜的包装标签上，仍注明执行“GB18796”的老标准。在数十种蜂蜜产品中，仅发现一款产品注明执行“GB14963”的新国标。

李燕表示，新国标实施前生产的产品仍可沿用旧标准，生产日期为10月20日以后的产品必须执行新标准，而质监部门在今后的日常检查中，也会加大对蜂蜜污染物、药残等方面的检验力度。

“今年冬天市民在购买蜂蜜时，需要格外注意最新生产的产品是否满足了新国标GB14963。按照要求，产品执行标准均会在标签上注明。”毛雪峰说：“同时还需要查看厂家是否通过了QS市场准入，并关注产品配料是否全部为蜂蜜，以防购买掺杂了其他物质的蜂蜜制品。”

此外，部分蜂蜜产品会在标签上注明“波美度”，以体现产品的质量。业内人士表示，波美度是体现蜂蜜浓度的一个数值，蜂蜜浓度越高，波美度也越高。国家对蜂蜜产品是否要注明波美度并未做硬性规定，但天然蜂蜜的波美度一般在40左右，消费者最好选购波美度在40以上的产品。

《中国质量报》蜂蜜新国标