摘要：《欧洲有机法案》是欧盟有机农业的根本大法，也是欧盟有机养蜂的根本依据。有机养蜂的基本规程是保证有机蜂产品质量的基本规范，对有机养蜂的基本原则、有机转换期、蜂群来源、蜂场选址、饲喂、疾病预防和治疗、允许使用物质等方面做了详细的规定蜂蜜、蜂王浆等蜂产品是我国出口欧盟的重要农产品，但近年来我国出口欧盟的蜂蜜严重受阻，主要原因是不符合欧盟的食品安全标准[1]。欧盟是重要的有机蜂产品市场，以有机蜂产品进军欧盟市场，可以帮助“入世”后的我国养蜂业逾越“绿色壁垒”，进入欧盟市场，扩大在欧盟的市场份额。所以，了解和研究欧盟有机养蜂的基本规程、有机蜂产品采集和加工的规定具有重要意义。此处简要介绍欧盟有机养蜂的基本规程。 1 有机养蜂的法律基础 欧洲有机法案《欧洲有机法案》(Oeko-Verordnung)从法律上保证了欧盟有机农业的健康发展。1991年6月24日欧洲议会颁布了《有机农业和有机农产品与有机食品标志法案》，即VO(EWG)Nr．2092/91，简称《欧洲有机法案》，此法案承接了来自100多个国家的740个团体组成的国际有机农业联盟(1FOAM)的基本指导原则[2]。有机养蜂按照《欧洲有机法案》要求进行蜜蜂饲养，并且要接受“负责检查的官方机构”或“质量检查认证机构”的监督[3]。 2 有机养蜂的基本原则和转换期规定养蜂是重要的农业活动 蜜蜂能采集花粉、酿蜜，生产的蜂产品是人们重要的常用食品。蜜蜂能帮助植物授粉，在油菜开花期放蜂，一般油菜可增产20％，养蜂有利于环境保护、农业和林业生产。有机农业生产的蜂产品质量取决于蜂巢特性和环境质量外，还决定于蜂产品的获取、加工、贮藏等条件。有机养蜂的基本原则是：在同一地域放养的多个养蜂单位，都必须满足《欧洲有机法案》的要求。由常规养蜂转型从事有机养蜂必须经过“转换期”，即从常规养蜂转换为从事有机方式养蜂开始，到蜂产品获得有机产品标志时为止，此时期称为有机转换期。从事有机方式养蜂至少1年，蜂产品才允许标识为有机蜂产品进行销售。转换期内必须保证使用来源于有机养蜂生产单位的蜂蜡。 3 有机养蜂的蜂群要求 蜂种的选择应考虑蜜蜂对当地环境的适应能力、活力及抗病能力。最好选择意大利蜂的欧洲种及适应当地环境的生态种。蜂群新来源可以是：购买的有机蜂群以及有机蜂群的分群。可允许特例： 特例1、由于蜂群的健康问题或自然灾害的原因，发生蜂群高死亡率，在不能获得符合《欧洲有机法案》规定的有机蜂的情况下，可以向“负责检查的官方机构”或“质量检查认证机构”申请重建蜂群，新的蜂群需经过转换期。 特例2、为了更新蜂群，每年允许10％的非有机蜂群来的蜂王和工蜂加入到有机养蜂生产单位，如添加到有机养蜂单位的蜂巢中，这种情况不需要经过有机转换期。 4 有机养蜂的地点要求 蜂场的选址必须注意以下几点：蜂场必须有足够花蜜、蜜露和花粉及水源；在距离蜂场3公里的范围内，蜜源植物必须是由有机农作物或野生植物组成。如果蜜源植物不符合《欧洲有机法案》要求，但是这些作物使用的化学药剂方法符合欧洲法案(EWG)Nr．2078/92的要求，并且对周围环境影响较小，不会对有机养蜂产生较大影响，那这些作物也可以作为蜜源植物。蜂场必须远离污染源，如：城市近郊、高速公路、工业园区、垃圾场、垃圾焚烧设施等。 在不开花地区和蜂群越冬选址不做上述要求。 养蜂者应当向“负责检查的官方机构”或“质量检查认证机构”提供蜂场的详细报告，包括建筑物、草地、仓贮场所、包装场所、加工场所。如地点条件不能确定，养蜂者也须向上述机构提交材料和证明，说明蜂场条件满足《欧洲有机法案》的要求。 5 有机养蜂的饲喂要求 《欧洲有机法案》对有机养蜂的饲喂有着具体的规定：在蜜蜂的采蜜期结束时，必须在蜂箱内为蜜蜂越冬留下足够的蜂蜜和花粉；只有在蜜蜂得不到食物面临饥饿困境的情况下，才允许对蜂群进行人工饲喂，使用的蜂蜜必须是有机的，而且优先选择来自本生产单位的蜂蜜；人工饲喂只能在最后一次收获蜂蜜后和下一个流蜜期开始前的15天之前进行。 在养蜂记录中，需要记录人工饲喂的情况，即饲喂产品类型、时间、用量和蜂箱编号。 6 有机养蜂的疾病预防和治疗 有机养蜂疾病预防和治疗的基本原则：选择合适的抗病强的蜂种；采取一些提高蜜蜂抗病和防感染能力的预防措施，如定期更换蜂王(淘汰老蜂王)、系统检查蜂群以发现健康方面异常的情况、控制蜂群中雄蜂的数量、养蜂材料和定期消毒蜂具、销毁遭污染的材料或消灭污染源、定期更换蜂脾、给蜂群保留足够的花粉和蜂蜜。万一蜂群还是患病或受感染，应立即治疗，必要时，要将病蜂隔离。 有机养蜂中的蜂药使用要遵照下列基本原则： 只要符合欧盟法案或符合欧盟成员国法规(与欧盟法案一致)，成员国可批准使用相关药品；应优先考虑具有疗效的植物源药品治疗和顺势疗法产品；如果疾病和感染威胁到整个蜂群，在证明使用上述物质没有疗效时，在兽医或由成员国授权人员的负责下，可以允许使用化学合成的药品；但禁止化学合成药品预防用药：允许依据欧盟成员国规定，使用甲酸、乳酸、醋酸、草酸、薄荷脑、百里(香)酚、按叶油和樟脑，用于螨虫防治、蜂群治疗、蜂箱和蜂巢处理等；如果使用化学合成的药品进行治疗，必须将治疗期 间蜂巢隔离，同时更换蜂蜡，经过治疗的蜂群必须重新经过转换期；对治疗使用的药品类型(包括有效物质)、诊断的具体病情、剂量、用药方式、疗程、法定安全间隔期等要进行详细记录，产品作为有机蜂产品进入市场流通前，必须向“负责检查的官方机构”或“质量检查认证机构”报告用药详细情况。 7 有机养蜂的管理规范和记录 欧盟有机养蜂所采取的措施体现了保护环境、保护生态、善待动物的理念，具体措施有：禁止灭杀蜂巢内蜜蜂以获取蜂产品；禁止从卵脾提取蜂蜜；允许为替换蜂王而灭杀老蜂王但是禁止剪翅：当雄蜂感染蜗害允许灭杀患病雄蜂防止传染；采集蜂蜜过程中，禁止使用化学合成的驱虫剂驱散蜜蜂。蜂箱管理记录中必须记录以下内容：蜂箱所在地点和蜂箱标识资料、蜂箱的更换、蜂巢的取出、蜂产品采收和加工及仓贮措施；更换蜂箱必须向“负责检查的官方机构”或“质量检查认证机构”通报。 8 有机养蜂的材料要求 有机养蜂使用的材料应能够保证有机蜂产品的高质量和高安全。具体的规定如下：有机蜂箱必须由天然材料制成，不会对环境或蜂产品造成污染；除甲酸、乳酸、醋酸、草酸、薄荷脑、百里(香)酚、桉叶油和樟脑作为螨虫防治物质外，蜂箱中只允许使用如蜂胶、蜂蜡和植物油之类的天然材料；新巢础的蜂蜡必须来源于有机养蜂生产单位，在新安装巢础或有机转换期间，如果在市场买不到有机蜂蜡，则允许使用非有机蜂蜡，但必须是来自于蜂房顶盖的蜂蜡；在对养蜂过程中使用的材料、建筑物、设备、工具进行清洗和消毒时，仅允许使用收录在《欧洲有机法案》附件Ⅱ部分E部分所列的物质，如钾钠肥皂、水和 蒸气、石灰浆、石灰、生石灰、次氯酸钠、苛性钠、苛性钾、过氧化氢、自然植物香精、柠檬酸、过醋酸、甲酸、乳酸、乙二酸、醋酸、酒精、碳酸钠。保护养蜂材料(巢框、蜂箱和蜂巢)及防止虫害时，只能使用收录在附件Ⅱ部分B条目2中的植物源和动物源抗病虫害物质，如印榜素、明胶、卵磷脂、烟草提取物、植物油(如薄荷油、松油和兰芹子油)、除虫菊酯、苦木提取物、鱼藤酮。 参考文献 [1]王振宏，刘紫凌，黎昌政．蜂蜜出口遭遇绿色壁垒．《科技日报》，2002．7．9 [2]冒乃和，刘波，德国农业发展的方向-有机农业[J]．农业现代化研究，2002，23(专刊)：148～150 [3] EU-Rat，VO(EWG)Nr．2092／91 Oeko-Verordnung，24 Juni 1991 中国养蜂 2004（3） 陆 萍 冒乃和 刘 波 福建省农科院生物技术中心有机农业咨询中心 967