割蜜刀(uncapping knife)：用于切除蜜脾蜡盖的工具。分离蜂蜜时通常需将蜜脾的蜡盖切除，才能分离出脾上的蜂蜜。割蜜刀有简易的、蒸汽的和电热的3 种。刀身由不锈钢制成，长约250 mm，宽约35～50 mm，单刃或双刃。简易割蜜刀使用时二三把交替浸入热水中加热刀身，以利切割蜡盖；蒸汽割蜜刀刀身重壁以通入蒸汽加热刀身，使用时由蒸汽发生器提供蒸汽；电热割蜜刀刀身重壁，其内装置电热元件和控温元件，使用时自动将刀身温度维持在70～80℃。