当前世界经济发达国家的保健食品大部分已发展为第三代产品，不仅有严格的动物和人体实验数据，而且还要明确对人体的作用机制，确定功能因子，根据功能因子进行人工合成制成药物。蜂产品在医药上的应用将成为今后的发展趋势。

花粉中功能因子（如SOD、核酸、牛磺酸、花粉多糖等）的作用机理以及生物功能与结构的关系将成为今后研究的重点之一。以花粉为原料制成化妆品也将成为花粉深加工的发展方向之一。

对不同植物和地区来源的蜂胶组分的研究将成为今后蜂胶的研究方向之一，对蜂胶的药理和药效方面、单一组分和不同组分协同作用的机制研究将是发展趋势，尤其是对蜂胶中黄酮类化合物和咖啡酸的抑制病菌的作用机理的研究将成为研究重点。高良姜精、莰非醇和栎精被认为是最有前途的单一黄酮类物质。蜂胶的加工趋势是作为医疗药品，尤其是制成治疗咽喉炎、预防感冒的药物等，针对心脑血管病和肿瘤的蜂胶制品。复合蜂胶制品将成为开发的重点。

蜂毒中有效成分对各种病症的作用效应，尤其是分子水平上的机制研究将是蜂毒研究的发展趋势。

蜂蛹的医疗保健作用、营养食用价值及药效毒性等，将是今后蜂幼虫的研究重点。

在食品行业，生物技术和新的食品加工技术将不断地被应用于蜂产品中，有针对性和营养性的保健品的开发具有很好的发展前途，如超高压食品加工技术将应用于蜂蜜加工中。