蜂产品深加工技术

蜂胶蜜深加工技术的操作要点

中华蜂蜜网 2016年08月20日 22时34分22秒

蜂胶蜜所用原料主要以深色蜂蜜为主,例如枣花蜂蜜、荞麦蜂蜜和荆条蜂蜜,在加工蜂胶蜜前,应对蜂蜜进行除杂、破晶、过滤和浓缩处理。

蜂胶蜜 深加工 蜂蜜的选择与处理

1.蜂蜜的选择与处理
蜂胶蜜所用原料主要以深色蜂蜜为主,例如枣花蜂蜜、荞麦蜂蜜和荆条蜂蜜,在加工蜂胶蜜前,应对蜂蜜进行除杂、破晶、过滤和浓缩处理。
2.蜂胶的处理
加工蜂胶蜜的最关键技术是如何使蜂胶很好地溶入蜂蜜中,因此必须增加蜂胶的亲水性,可以使用吐温系列表面活性剂,具体操作方法在前文已有介绍,这里就不再重复。
3.搅拌
为了使蜂胶乳状液与蜂蜜很好地溶为一体,必须将蜂蜜加热到60℃,边搅拌边加入蜂胶。
4.罐装
采用棕色玻璃瓶包装,玻璃瓶在使用前应先充分清洗、消毒。
5.巴氏杀菌
将封好口的蜂胶蜜置入常压杀菌锅中,100℃杀菌15min。
6.分段冷却
玻璃瓶装蜂胶蜜在杀菌后应及时分段冷却,冷却温度为70~50℃→25℃。
7.成品、检验、入库

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