浓缩蜂蜜是指采用真空浓缩技术将天然蜂蜜中的水分降到18%以下，并除去其中的杂质和有害微生物而加工成的一种蜂蜜。目前，我国出口的蜂蜜和国内销售的瓶装蜂蜜均为浓缩蜂蜜。