预热：

已经检验过的蜂蜜，设计出配料方案以后，如果加工的是百花蜂蜜，那么将不同花种、不同色泽、不同淀粉酶值、不同脯氨酸含量以及蔗糖和羟甲基糠醛含量的蜂蜜进行搭配后均匀投料。将搭配好的蜂蜜投料于不锈钢锅中，用水蒸气加热，加热温度不宜过高，一般控制在50~56℃，以免影响色泽和其他指标。