粗滤和细滤 ：

过滤的目的是去除一切杂物以及一些腐败性物质，例如死蜂和昆虫等，避免不愉快的气味被蜂蜜吸收。搭配好的蜂蜜投料于不锈钢锅内后先进行粗过滤，然后进行细滤。粗滤采用筛孔80目之尼龙绢布；细滤第一道采用筛孔90目的单层尼龙绢布，第二道采用90目或120目的1层或2层尼龙绢布。过滤时可以根据不同情况而采取自然过滤、双联过滤器过滤、板框过滤机过滤或泵抽滤的方式进行。蜂蜜过滤前必须加热，以使其黏度下降、浓度变稀，这样才能顺利地进行过滤。过滤后的滤布应及时清洗和调换，才能达到过滤的要求。近年来国外已经将超滤技术应用到蜂蜜的过滤作业中，超滤有传统过滤技术不可替代的优越性：其一，超滤一般在密闭条件下进行，防止了蜂蜜的二次污染;其二，选择适当的超滤膜可以将蜂蜜中的微小杂质、微生物全部过滤掉，可以减少杀菌对蜂蜜中营养成分的损失；其三，超滤后的蜂蜜要比传统过滤的蜂蜜在色泽上更亮，更被消费者所接受。