蜂产品深加工技术

红枣蜂蜜发酵饮料的质置标准

中华蜂蜜网 2016年08月28日 12时31分02秒

关于红枣蜂蜜发酵饮料的质置标准介绍。

红枣 蜂蜜 饮料 质置标准

红枣蜂蜜发酵饮料的质置标准：
1.感官指标 
(1) 色泽：浅枣红色，有光泽，均匀一致。 
(2) 组织形态：澄清透明，无杂质，透光率（1cm比色器635nm)为93%。 
(3) 滋味与气味：具有蜂蜜的发酵酸味、芳香味和红枣的焦香味，无异味，入口酸甜沁脾、爽口提神，回味无穷。 
2.理化指标 
(2) 总糖度：10%~13% 
(2) 总酸度：0.6%~0.7%。 
(3) 酒精浓度：0.5%?0.8%。 
(4) 重金属含量：符合国家规定的饮料标准。 
3.卫生标准 
(1) 细菌总数：＜100个/mL。 
(2) 大肠杆菌：<30个/100mL。 
(3) 致病菌：不得检出。

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