蜂蜜的利用历史悠久，而且用途广泛，可用来制作化妆品、食品、医疗用品等，如医生用蜂蜜治疗烧伤、创伤病。国外的研究表明，给动物喂蜂蜜，可防止动物肿瘤的发生和转移，并能增强5-氣尿嘧啶和环磷酰胺等化疗药物的效果，表明蜂蜜以作为防癌、抗癌的辅助药物用于临床。蜂蜜加工在世界各国非常普遍，美国、日本、澳大利亚、德国等蜂蜜加工只需预热过滤,不需浓缩。蜂蜜加工流程为：原料蜜检验一>选料配置一>预热融蜜一>过滤一>升温一>冷却一>预包装一>检验一>成品。

美国Romeno Toledo最新的高压减压工艺为：在1.08MPa压力下，使蜂蜜在几秒钟内快速通过一个温度为82.2℃的热交换器，当压力下降后，温度快速升高到135℃,蜂蜜可以在几秒钟内冷却，这样可以杀灭蜂蜜中的细菌而不影响蜂蜜的品质。印度的蜂蜜加工生产线每天可加工100kg蜂蜜，其工艺流程为：预热桶—蜜泵—过滤—加工—冷却桶—装蜜桶等。蜂蜜经过上述初加工后，直接分装上市销售，也可以进一步加工成其他形式的产品。

近年来，超过滤加工技术被越来越多地应用到蜂蜜中，其工序大多为三道：稀释和预热（以提高蜂蜜的流动性）—过滤（有各种类型的滤膜）—浓缩（使蜂蜜含水量恢复到21%)。超过滤蜜很容易与碳酸饮料，健力软饮料和发酵饮料混合，滤渣可用于果汁业和饮料业中，在苹果和葡萄汁的澄淸过程中，和果胶酶一道用作澄淸剂或增效剂，也可用于酿酒，替代亚硫酸盐或其他添加剂。超过滤蜜开拓了蜂蜜的新用途，如在饮料、赋形剂、制药和化妆品方面，能改进蜂蜜在特种用途方面的功能性，增加蜂蜜在产品中的用量。日本饮料业如茶、保健口服液和蜂蜜饮料中，常使用超过滤蜜。日本还出售一种醒酒和运动后服用的保健饮料，主要是竹粉、名醋和蜂蜜的混合物。

国外的蜂蜜深加工产品主要有以下几种：蜂蜜奶酪、蜂蜜干粉(包括含淀粉的蜂蜜干粉和纯蜂蜜干粉两类）、固体蜂蜜、蜂蜜酒、蜂蜜啤酒、牛奶蜂蜜等。蜂蜜作为抗褐变剂和澄清剂常用于奈哥拉葡萄汁的加工中。

美国是世界最大的工业用蜂蜜消费市场之一，工业用蜂蜜约占蜂蜜消费总量的45%,主要用于食品制造业，特别是用于烤面包、保健食品和早餐食品的制作；其中还有10%用于家庭以外的食品服务业，包括饭馆，学校、医院和其他社会事业性单位的消费；其余45%均为个人零星购买消费。