记者8日从在南京举行的“《蜂蜜》国家标准修订专题研讨会”上获悉，针对当前国内蜂蜜市场鱼龙混杂、造假现象难以杜绝的局面，国家有关部门正加紧对已有的《蜂蜜》国家标准进行修订，而“打假”，成为此次修订的关键词。

　此次专家研讨会，由老山药业牵头，得到了中国蜂产品协会、国家农副产品质检中心、江苏省出入境检验检疫局、江苏省疾病防控中心、南京市浦口区政府、江苏省、南京市质量技术监督局、秦皇岛出入境检验检疫局、江苏省蜂协等单位的大力支持，并汇聚了国内蜂产品行业顶尖的专家，以及江西汪氏、北京百花等知名蜂企出席了研讨会。

　《蜂蜜》国标修订需更科学

　去年底央视连续曝光的国内部分蜂产品企业在生产制作过程中以次充好、添加劣质果糖等行为，引起国内消费者及专家的广泛关注。中国蜂产品协会副会长、中国蜂产品协会蜂蜜专委会主任杨寒冰用“造假也在科技进步”这样的表述，来形容当前层出不穷的蜂蜜造假现象。

　杨寒冰重点提及了“大米糖浆”，这些“大米糖浆”的主要原料是碎米粒，是加工大米时的下脚料，但是加工成果糖后，各项指标都是针对《蜂蜜》国家标准规定而进行研制的。其中的“糠醛”等指标和《蜂蜜》国家标准规定的差不多，能够检测过关。

　中华全国供销总社蜜蜂产品标准化技术委员会秘书长、GB18796－2005《蜂蜜》国标主要起草人李子健表示，当前蜂蜜的种种乱象暴露了现有《蜂蜜》国家标准的不足，为此有关部门已开展修订蜂蜜标准的工作。

据了解，《蜂蜜》的国家标准最初发布于2002年，2005年曾进行过一次修订，修订后的标准由“推荐性”改为 “强制性”，对不同品种的蜂蜜提出了不同的蔗糖含量要求，同时也增加了蜂蜜的真实性要求，“但从实际情况来看并没有得到彻底遵守和执行，例如目前对蜂蜜真实性的要求，其检测方法滞后，这让不法企业钻标准的漏洞，按照标准来造假，可谓道高一尺魔高一丈。”

　面对造假蜂蜜种种，杨寒冰提出，能否效仿“纯羊毛”“纯牛奶”，从国家工商总局注册“纯蜂蜜”标志。

　可以理解杨寒冰的倡议，是对眼下蜂蜜市场乱象丛生的一次梳理，但却不一定适合中国国情。到底什么才叫纯蜂蜜？天然成熟蜜算不算？

　中国蜂产品协会副会长、福建农林大学蜂学学院党委书记梁勤表示，全世界只有中国共同拥有中蜂（中华蜜蜂）和西蜂（意大利蜂），如果按照成熟蜂蜜水分20%以下的标准，中国南方的中蜂永远采不到合格的成熟蜜。而另一个问题是，中蜂是中国特有的蜂种，目前国内仅有200万群，属于保护对象。

　中国蜂产品协会常务理事单位陈总提供了另一个可供研究的现象。例如，在黑龙江采椴树蜜，蔗糖含量普遍超标，但是在吉林就正常，数年下来，陈静自己分析认为，有可能与黑龙江日照时间长，蜜蜂平均6个小时采蜜而只有2个小时酿蜜有关。这样的蜂蜜又该如何定性？

　再有一则，上海冠生园的代表称，蜜蜂像人一样，都是动物，也会生病，但是在蜜蜂服药方面，只是规定目前蜜蜂禁止服用什么药，而没有给出一个可以服用的“药方”。

　中国蜂产品协会蜂王浆专业委员会主任委员陈明虎建议，不同品种的蜂蜜指标不一样，建议新修订的标准可以参照欧盟的标准，区别对待，只有这样才更科学。

　专家直指蜂蜜“造假”

　《蜂蜜》国标修订专家研讨会现场

这几年的蜂蜜市场上，除了槐花蜜、枣花蜜、椴树蜜、龙眼蜜等老品种外，新兴的品种越来越多。

然而，去年4月，一个名为《一个蜂蜜卖家诉说蜂蜜行业的事》的帖子在网上引起巨大反响，发帖人自称家中有20多年的养蜂经验，而据他分析和鉴别，目前市场上出售的雪莲花、金银花、苹果花等蜜，根本就不存在。

对此，专家表示，蜜蜂一般在18℃以上活动，20℃以上才能采蜜，所以雪莲花蜜肯定是不能直接采到的。一般的花一次能出几十斤蜜，苹果花只能出三四斤，确实达不到商品蜜的产量。而金银花蜜，他认为有可能和目前市场上的玫瑰蜜一样，都是用含苞的花蕾在高浓度蜜中浸泡出来的，虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。

中国蜂产品协会专家也告诉记者，除了这3种蜜以外，像玄参花，一般在自然情况下也采不到蜜；银杏花本身是没有蜜的，市场上的蜜大多是添加了银杏提取物。对于不同种类的蜂蜜打着“清热泻火”、“软化血管”等功效大肆宣传的行为，中国蜂产品协会专家指出，蜂蜜只是一种食品，在任何时候宣传上都不能讲功效。

　记者从研讨会获悉，根据《食品安全法》，以后蜂蜜监测力度会更大。中国蜂产品协会正在谋求今年年底前出台《蜂蜜》新国标，并将与 “食品安全”相关标准接轨。据李子健透露，尽管困难重重，但对蜂蜜以及蜂产品的“长治久安”来说，势在必行。

　对此，老山药业董事长刘兵表示，食品安全是关系到公民最直接的权利，国家有义务保障公民的这项基本权利。就现实状况而言，蜂蜜的食品安全问题迫切需要一次彻底的整肃，需要从标准做起，而新修订《蜂蜜》国家标准就是起点。

天峰

《蜂蜜》标准修订关系到“食品安全”相关信息无公害食品—蜂蜜质量标准