1 概况

台湾养蜂起源于野生的中蜂，清朝康熙年间，台湾同胞从岩穴、树洞中捕捉野生蜜蜂，以传统方法饲养，饲养于树干、竹片或泥土简易蜂箱中。20世纪初期，引进意大利蜂和喀尼阿兰蜂等西方蜜蜂以及日本蜂之后，逐步开始了活框饲养，从此开启了台湾的养蜂事业。台湾地处亚热带地区，四季植物生长繁茂，种类繁多，造就了台湾养蜂产业的发展。

开始的台湾养蜂以生产蜂蜜为主。由于蜂蜜的榨取，也就有了蜂蜡产品。

1961由于蜂王浆丸剂进入台湾，引起了养蜂者的关注，开始了蜂王浆的生产。当时的蜂群数量约有3万群，其中西方蜜蜂约占2万群。

1962年，年产蜂王浆约50 kg。

1966年，蜂王浆开始出口日本，出口情况逐年看好，1973年蜂王浆出口达48kg，给台湾养蜂者带来了希望。由于蜂王浆利润可观，台湾蜂农不断地改进蜂群管理与蜂王浆生产技术，促使蜂王浆产量、出口量逐年上升。

1976年出口达91 kg，台湾养蜂业由此逐渐迈向企业化。

1977年，台湾养蜂开始生产新产品——蜂花粉，又增加了蜂农的收益。同时在农林厅的协助下，成功开展蜜蜂授粉试验。80年代末如年代初，着重加强了蜜蜂为果蔬授粉的培训和推广，卓见成效。

1981年，台湾蜂群数量达到顶峰267，564群。但蜂蜜产量只有1000吨，蜂王浆产量193吨。

1985年，又推出了新产品——蜂胶。这使养蜂业基本上有了稳定的收益。

1986年，养蜂户达到最高峰2000户。此时蜂群数量235，040群，年产蜜量4，230吨，王浆200吨。 1988年以后，随着大陆开放政策力度的加大，蜂蜜等蜂产品逐渐开放，台湾蜂蜜受到进口蜂蜜价格的威胁，致使养蜂产业逐渐调整走向缩小饲养规模，并以自产自销为主降低营运成本，提高产品竞争力。由于整体台湾养蜂的条件及人工皆无法与大陆竞争，养蜂生产者经济收益不能平衡，则纷纷改行，致使养蜂户、蜂群数量逐渐减少，养蜂业逐渐减弱。但是，台湾社会经济富裕、生活水平日益提高，台湾同胞对蜂蜜相当喜好，对纯天然的蜂产品的青睐日趋高涨，养蜂生产技术逐步改善，蜂蜜和蜂王浆产量则逐年增高。

1999年，虽然全台湾只有766户养蜂户饲养着10万多群蜜蜂，但是，蜂蜜年产量却达到了历史最高峰6，283吨，蜂王 浆产量达323吨。养蜂生产经营开始转向了多元化的蜜蜂生态教育园区的发展。

2002年，台湾养蜂户749户，蜜蜂99，630箱。蜂蜜产量3，230吨，蜂王浆产量329吨。

2004年，台湾只剩702户蜂农，在台湾政府部门辅导下，组成了58个养蜂产销班，以饲养西方蜜蜂为主，蜂群数量101，530群。主要分布于高雄县，台南，彰化，台中，嘉义等。大宗蜂蜜生产期，集中在3—5月间全省各地的龙眼和荔枝的流蜜期；之后，蜂群则移至粉源区，从事蜂王浆及花粉的生产。主要的粉源是1—3月的油菜花，5—6月的杂花、水稻花，9～10月的山青花，10月至翌年2月的茶花。龙眼及荔枝为主要蜜源期短，且又适逢梅雨季节，致使蜂蜜产量不稳定，由此，引起台湾养蜂者倾向生产蜂王浆，这是台湾养蜂的特色。

2004年，台湾蜂蜜年产量约4，987吨，主要用于内销，2％用于出口，总产值达6亿2千余万元。2004年出口量(美国、香港)1，084吨，价值4200余万元。另为满足消费的需求，台湾每年仍由泰国、越南等地进口蜂蜜，2004年进口1，324吨，价值2500余万元。

2、养蜂场

台中的蜜蜂生态教育园区、宜兰大学的养蜂试验场、南投埔里的宏基蜜蜂生态农场、南投鱼池乡的蜂神有机养蜂农场、宜兰的蜂采馆、花莲的福昶养蜂育种场和花莲的生产蜂王浆蜂场(据说是承加有限公司的定点蜂王浆生产蜂场)共七个蜂场，都有着的共同特点：

(1)蜂场均处在郁郁葱葱的树林、森林中或山上或山脚下，均有着良好的环境，无一设在公路旁。

(2)蜂场场地整洁，蜂箱干净明亮，每个蜂场的蜂箱上均有标记，起码印有自己的场名。

(3)所有蜂群旺盛，蜜脾饱满，蜂粮充足。

(4)不论是采蜜还是取浆的器具，皆干净卫生。

(5)生产的都是成熟蜜。

(6)蜂王浆生产特点：花莲生产蜂王浆的蜂场，每年只在龙眼和荔枝流蜜期，除生产蜂蜜外，其他季节约10个月基本上都是生产蜂王浆。蜂群中的蜜脾充满了蜂蜜，从不取出，还喂花粉，以保证蜜蜂健康、强壮，一般3天取1次浆。他们对蜜蜂健康的呵护，不仅减少了蜂病发生，而且提高了蜂王浆的产量和质量。该蜂场共有200群蜂，年产1吨蜂王浆，用于内销和出口，保障年收入20多万元人民币。

(7)蜂王浆取浆特点：取浆过程是在小型的运蜂车里进行的，他们用周转箱将蜂王浆脾提到车内进行取浆、移虫。取浆时，取浆员头上还戴一个矿工灯，以便看得更清晰、速度更快。那移虫、取浆的速度之快，真可与流水线比拟。盛装蜂王浆的容器上先罩一个过滤网，蜂王浆将通过此网过滤后进入容器贮存。

(8)蜂病：主要蜂病为蜂螨和白垩病，基本以饲养强壮蜂群来减少蜂病。据悉，一般情况下，有蜂螨，但几率较低。发现蜜蜂患白垩病，立即烧毁，以避免传染。

3、养蜂产销班

最令人好奇、最感兴趣和最吸引我们的就是台湾的养蜂产销班!我们参观的蜂场中宏基蜜蜂生态农场、蜂采馆等都设有“养蜂产销班”。

台湾养蜂产销班源于台湾农业产销班。由于台湾农业属小农经营型，大部分农场规模都不大，生产效率低下，难于实施企业化经营，无法降低生产成本，而农产品的进口却在逐渐增加，台产农产品面临更加严厉的竞争与打击。于是，台湾行政院农委会颁发了“农业产销经营组织整合实施要点”，指导开办各项产业经营组织，并通盘整合，以期有效运用农业资源。农业产销班就是很典型的一个方式，也就相应产生了养蜂行业的“养蜂产销班”。

养蜂产销班有10个养蜂户(100箱／户)，即可组织成为一个养蜂产销班，以地区性划分成立，由地方组织地方性的养蜂产销班，再报台湾行政院，如审定认为产销班工作开展的不错，就会给予机具、包装、技术和经费上的资助，每年各个产销班都会在相关部门的支持下开展养蜂技术、产品包装技术改进培训和技能训练、联合经营指导，政府同时对养蜂生产进行监测，对蜂产品进行抽检，以督促养蜂业的健康发展。

目前，台湾共有58个养蜂产销班。它使多个养蜂户结合而成为地区养蜂业产销、蜂农生活及农村建设的生命共同体，培养其自立自强、自助互助的能力，共同应对各方面的挑战，使其成为台湾地区养蜂业产销经营的主力。建立“养蜂产销班”，通过现代化企业经营管理，使小蜂场达到大农场的经营效率，逐步转向蜜蜂生态园区经营管理。 “养蜂产销班”给台湾养蜂业带来了新的希望。

4、蜂产品市场

我们参观的蜂场、蜜蜂生态园、蜂采馆、产销班及公司都有自己的特色产品，台湾市场上销售的蜂产品更是琳琅满目。共同特点是：种类繁多、包装新颖，颇受喜爱。归纳起来主要种类有：各种蜂蜜、蜂王浆、蜂王浆胶囊、各种花粉、蜂胶(含巴西蜂胶)、各种品牌的蜂蜜醋、蜂蜜酒和蜂产品化妆品。蜂蜜醋在台湾非常盛行，我们从台中到花莲再回到台北，一路上都品尝了各地的不同风味的蜂蜜醋。相比之下，蜂蜜醋、蜂蜜酒和蜂产品化妆品是大陆开发的比较少的高附加值产品。台湾的蜂产品化妆品种类主要有：抗皱凝胶、保湿凝胶、爽肤露、蜂王乳面霜、蜂蜜乳液、蜂蜜日霜晚霜、蜂蜜护手霜、蜂胶护足霜、洗面奶、各种滋润皂等，广受消费者欢迎。

蜂产品市场价格(1元人民币合4个新台币)：瓶装龙眼蜜375—500新台币／公斤；冬蜜(瓶装)平均1000新台币/kg；鲜王浆(罐装)平均1，800新台币／500g；蜂王浆胶囊100粒约1900新台币(每粒含蜂王浆粉500mg左右)；蜂花粉450—800新台币／500g；蜂胶(巴西)约3，200新台币／30mL/瓶，蜂胶(台湾)约1，500新台币/20mL/瓶；蜂蜜醋平均250新台币／600g／瓶，喜酯(蜂蜜醋)500新台币／500g/瓶；蜂胶洗面奶200新台币／110g／罐；护手霜平均700新台币／110mL；保湿凝胶平均1200新台币／50mL；护肤霜平均420新台币/30mL；乳液平均1000新台币／250mL；蜂蜜日霜、晚霜、蜂王浆面霜平均1000新台币元／110mL；蜂蜜滋润皂360新台币／100djA。

5、养蜂管理

台湾养蜂归台湾“农委农粮署”管辖。由于蜜蜂授粉可大幅度地提高质量、产量，又可生产蜂产品，提供天然营养食品等双重功效，世界各国均予重视，故也备受台湾“农委会”重视，“农委会”每年将从以下几方面关注辅导台湾养蜂产业的发展：

(1)收集养蜂户资料：由县市政府通过各乡镇农会收集辖区内养蜂户饲养蜂群数量、蜂产品类别及产量等数据；抽查养蜂场实际养蜂状况。

(2)辅导养蜂户成立养蜂产销班

(3)设置养蜂产销信息网：为建立蜂产品产销信息平台，于网站提供养蜂产销班、养蜂户、蜂产品种类及数量等生产、销售信息暨蜂产业相关评鉴、品质监测结果公告、有关法令规章、文化活动等数据，供消费者上网查询。

(4)蜂产品质量监测：为确保质量安全，抽验蜂蜜、蜂王浆、花粉等抗生素残留情况，对违反规定者，由县市农业部门依相关规定处理，并加强追踪教育及再次抽验，违规者加重处罚，并上网公布。

(5)龙眼蜂蜜评鉴和认证：“农委会”委任台湾养蜂协会，办理养蜂产销班龙眼蜂蜜评鉴暨展售促销活动，辅导各县政府办理地方性台湾产龙眼蜂蜜评鉴，通过媒体及举办地方性产业活动以倡导优质蜂蜜。规划蜂蜜等蜂产品认证验证制度，将蜂产品纳入农委会CAS标章适用范围及制定相关规范。

(6)加强蜂农教育：分区举办蜂农培训班，邀请专家讲授蜂产品生产技术改进、安全卫生质量管理、病虫害防治等工作；并辅导建立生产日志，产品标示应符合食品卫生管理法规定等。对蜂产品检验不合格的蜂农除教育外，还强制要求参加培训班。

(7)强化产销班蜜蜂生态园区经营：辅导设置养蜂产销班蜜蜂生态园区，邀请相关专家予以协助、指导，以提高经营成效。

(8)辅导建立台湾蜂产品品牌：农粮署规划建立蜂产品共同品牌，制定相关规范，确保产品品质。

(9)举办养蜂产销班考证与奖励。

总之，优质、安全、休闲、生态的现代化养蜂业，是台湾蜂业发展主趋势，为落实推动“安全农业”，并促进岛内养蜂产业之健全发展，确保蜂农及消费者权益，台湾农粮署委任宜兰大学及台中医护技术学院的学者专家开发了台湾产蜂蜜之鉴定技术，并持续加强市售真假蜜及其安全质量抽查。并推动养蜂产业产销履历纪录制度等，以提升市场竞争力，创造农民与消费者双赢目标。

摘自：《中国蜂业》2007（1～2）