蜂王浆

黑椒蜜汁猪肉铺【超详细图文教程】

中华蜂蜜网 2016年10月08日 10时35分56秒

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菜品口味:咸甜
主要工艺:烤
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:电烤箱
食材明细:猪肉馅250克、鱼露1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1茶匙、蜂蜜2汤匙、黑胡椒粉1/2茶匙
制作步骤:
1. 买回来的肉馅,用擀面杖套上一个保鲜袋或保鲜膜再砸一下至碎。
2. 放入黑胡椒粉。(因为小蜂超喜欢黑胡椒的,所以放了N多,这个根据个人口味自行调节)。
黑椒蜜汁猪肉铺【超详细图文教程】
3. 放一茶匙白糖(喜欢甜一点的可以多当放半茶匙)。
4. 放盐,1/2茶匙。
5. 再放1茶匙鸡精。
6. 再放一汤匙酱油(建议放老抽。老抽颜色较深,烤出来颜色很好看)。
7. 再放一汤匙鱼露(因为用的是刚才放老抽的勺子,所以颜色显的浑浊),这个一定不能少,保证猪肉脯好吃的关键。
8. 再放一汤匙料酒(喜欢辣味的可加入少许辣椒油,不要多,只为了增加风味,多了的话烤的时候出油)。
9. 用筷子顺着一个方向搅打肉馅。
10. 盖上保鲜膜,腌制半小时左右。
11. 取一张锡纸,表面刷层薄薄的植物油。
12. 把肉馅放到锡纸上,用保鲜膜盖在肉馅上,用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼。
13. 移入烤盘。
黑椒蜜汁猪肉铺【超详细图文教程】
14. 烤箱预热180度,中层放入猪肉脯,加热25分钟。其间10分钟后取出刷上一层蜂蜜汁,家里有白芝麻的话也可以撒上。再过5分钟后翻面,涂抹一层蜂蜜汁,撒上白芝麻,完成烤制。
【蜂蜜知识讲堂提示】
1. 买回来的猪肉馅建议偏瘦一些,这样在烤制的时候不容易出油。
2. 如果喜欢颜色浅一些的,可以用生抽,喜欢深一些的可以加入半勺老抽。
3. 在锡纸上涂一层薄油,这部非常重要,如果没有,你做好的猪肉脯很可能去不下来。
4. 擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀,这样烤制的时候受热才会均匀。
5. 蜂蜜汁=蜂蜜+水(比例为 1:1)。
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