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菜品口味：咸甜

主要工艺：烤

所需时间：一小时

制作难度：普通

所用厨具：电烤箱

食材明细：猪肉馅250克、鱼露1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1茶匙、蜂蜜2汤匙、黑胡椒粉1/2茶匙

制作步骤:

1. 买回来的肉馅，用擀面杖套上一个保鲜袋或保鲜膜再砸一下至碎。

2. 放入黑胡椒粉。（因为小蜂超喜欢黑胡椒的，所以放了N多，这个根据个人口味自行调节）。

3. 放一茶匙白糖（喜欢甜一点的可以多当放半茶匙）。

4. 放盐，1/2茶匙。

5. 再放1茶匙鸡精。

6. 再放一汤匙酱油（建议放老抽。老抽颜色较深，烤出来颜色很好看）。

7. 再放一汤匙鱼露（因为用的是刚才放老抽的勺子，所以颜色显的浑浊），这个一定不能少，保证猪肉脯好吃的关键。

8. 再放一汤匙料酒（喜欢辣味的可加入少许辣椒油，不要多，只为了增加风味，多了的话烤的时候出油）。

9. 用筷子顺着一个方向搅打肉馅。

10. 盖上保鲜膜，腌制半小时左右。

11. 取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油。

12. 把肉馅放到锡纸上，用保鲜膜盖在肉馅上，用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼。

13. 移入烤盘。

14. 烤箱预热180度，中层放入猪肉脯，加热25分钟。其间10分钟后取出刷上一层蜂蜜汁，家里有白芝麻的话也可以撒上。再过5分钟后翻面，涂抹一层蜂蜜汁，撒上白芝麻，完成烤制。

【蜂蜜知识讲堂提示】

1. 买回来的猪肉馅建议偏瘦一些，这样在烤制的时候不容易出油。

2. 如果喜欢颜色浅一些的，可以用生抽，喜欢深一些的可以加入半勺老抽。

3. 在锡纸上涂一层薄油，这部非常重要，如果没有，你做好的猪肉脯很可能去不下来。

4. 擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀，这样烤制的时候受热才会均匀。

5. 蜂蜜汁=蜂蜜+水（比例为 1：1）。

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