蜂王浆

如何鉴别蜂蜜是否掺假?这些方法很靠谱!

中华蜂蜜网 2017年04月06日 22时50分37秒

蜂蜜应如何服用与储存? 长期食用蜂蜜,可促进身体健康,最好要定时定量,于每天早上起床后和晚上睡觉前,用温开水或凉开水冲服,或混于牛奶中饮用。蜂蜜外用,可把伤口

蜂蜜应如何服用与储存? 长期食用蜂蜜,可促进身体健康,最好要定时定量,于每天早上起床后和晚上睡觉前,用温开水或凉开水冲服,或混于牛奶中饮用。蜂蜜外用,可把伤口洗干净,把蜂蜜直接涂上,用消毒纱布包扎即可。
贮存蜂蜜宜采用非金属容器,如玻璃瓶、陶瓷或塑料瓶,装蜜量以容器的80%为宜,最好在阴凉、干燥、通风、清洁无异味处放置,蜂蜜必须密封贮藏,以防吸收空气中的水分而引起发酵。 久置的蜂蜜能吃吗? 放久了的蜂蜜只要没有变质仍可放心食用。我们知道蜂蜜含有0.1%~0.4%的抑菌素,本身具有一定的抗菌能力,真正的成熟蜜具有较长的保质期,作为食品上市,蜂蜜的保质期一般为两年左右。 哪种蜂蜜好? 各种蜂蜜的营养与药用价值是大致相同的,至于各种蜂蜜之间受群众喜爱程度及价格差异是由蜂蜜的色、香、味及蜂蜜易结晶程度不同的缘故。
在国内,色泽浅白透明、气味清香(或气味浓郁)、回味长的蜂蜜,如龙眼、荔枝、野桂花、柑桔、洋槐等蜜种容易被群众所接受;而色泽较深、香气浓重不悦的蜂蜜,如桉树、乌桕、荞麦等蜜种,只有少数人喜欢,价格一般较低。有的群众喜爱结晶的蜂蜜,而有群众更爱不结晶的蜂蜜。买哪一种蜂蜜好,应根据各人的爱好,购蜜用途以及经济状况去决定。 如何鉴别蜂蜜是否掺假? 蜂蜜掺假,常见的有:掺蔗糖、饴糖、淀粉等,识别方法如下:
(1)掺蔗糖:这是常见的掺假现象,掺入蔗糖量较少的蜂蜜,从味道上来说比较难识别,易蒙混过一般的消费者,掺入蔗糖量大的蜂蜜,品尝时会发现有浓浓的蔗糖味。简易的识别方法是:用净水稀释蜂蜜后经过摇荡、搅拌,见有混浊沉淀物,即用硝酸银溶液滴入试验,如有白色絮状物出现,就证明有蔗糖掺入。
(2)掺饴糖(麦芽糖):饴糖在高浓度的乙醇作用下,会脱水形成低聚糖,所以,可取样品蜜一份,加冷开水四份,搅拌均匀,然后逐渐加入酒精,若出现白色絮状物则表明该蜂蜜掺了饴糖;若只出现浑浊而无白色絮状物则表明该蜂蜜没有掺饴糖。
如何鉴别蜂蜜是否掺假?这些方法很靠谱!
(3)掺淀粉:淀粉掺入静置后,往往沉淀桶底,可直接取出,乍看似蜜结晶。但捻之滑而不腻,尝之淡而无味。识别方法:取蜂蜜样品2克,放入试管中加蒸馏水20毫升,用酒精灯加热煮沸,冷却后加2滴碘酒,如果出现蓝色或绿色,则表明该蜂蜜掺了淀粉。来源:广西畜牧兽医,版权属于原作者蜂产品推广
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