蜂王浆

蜂蜜到底要不要加工?

中华蜂蜜网 2017年04月22日 20时59分27秒

 喝蜂蜜 | 每天三勺蜂蜜,还缺一个你。 - 蜜 娘 - 蜂蜜要加工吗?也许每一个买蜂蜜来吃的朋友都有这样的疑问。是的,蜂蜜是吃的东西,大伙儿多少有些顾

 喝蜂蜜 | 每天三勺蜂蜜,还缺一个你。
- 蜜 娘 -
蜂蜜要加工吗?也许每一个买蜂蜜来吃的朋友都有这样的疑问。是的,蜂蜜是吃的东西,大伙儿多少有些顾虑,觉得没加工的蜂蜜,是不是不卫生?
所以,很多不良商家抓住人们的这种心态, 鼓吹蜂蜜加工说,说什么蜂蜜要经过杀菌消毒才能吃,真是胡说八道!!
蜂蜜本身就是有杀菌效果的,其中主要成分是由蜜蜂分泌出的一种叫过氧化氢的成分,一旦经过加工,不仅过氧化氢分解消失,蜂蜜中的维生素、酶质、甚至各种氨基酸,都会流失。而这些成分,是增强体质,协调人体各项机能的重要成分,如果失去了,蜂蜜就与糖无异了!
既然如此,为什么不良商家要还要加工蜂蜜呢?
首先要明白:成熟蜜的全称应为“天然成熟封盖蜜”,是指蜜蜂采回花蜜后反复吞吐酿造,煽动翅膀祛除水分以及适合的温度等条件下慢慢成熟,蜜蜂感知其成熟后将蜂巢封盖。蜂农割开蜡盖取出来的蜂蜜即为成熟蜜。成熟蜜含水量在20%左右,浓度高,且不易发酵。
真正的封盖蜜不需要任何加工,其波美度就可以达到国家标准,并且蜂蜜中各种矿物质、活性酶、氨基酸、维生素、抗氧化物质等营养物质也会达到最佳状态。
显然,只有这样的蜂蜜才能为人体带来应有的益处。
蜂蜜到底要不要加工?
与天然成熟蜜相对应的是未成熟蜜,未成熟蜜主要是蜂农为追求快速产量,增加取蜜次数,在蜂蜜还未酿造成熟时就取出来的蜂蜜。因此,未成熟蜜虽然也经蜜蜂酿造,也是真蜜,但通常只酿造了2~3天。
这种蜜含水量高,糖分低,易发酵,不易保存,蜂蜜发酵后,会产生乙醇、甘油、醋酸、水等代谢产物,这些产物使蜂蜜发酸、变味,原有的香味变淡或消失。这种蜜被收购商收购到加工厂,用高温浓缩机加工,人为控制浓缩到波美度43度以上,就成了市场最常见的浓缩蜜,但是在加工过程中因为高温影响蜂蜜里的营养被完全破坏,只剩甜味。
加工过的蜂蜜无营养,加工过的蜂蜜无香味,加工过的蜂蜜无气泡,加工过的蜂蜜不易结晶。不过,加工过的蜂蜜价格和外观“看起来很美”。所以,您如果选健康,就来买原生蜜,如果选价格和外观“看起来很美”,就去超市。
家中常备纯天然蜂蜜,好处多多!
蜂蜜作为保养佳品的历史由来已久,《神农本草经》把蜂蜜列为药中上品,说它“味甘平,主心腹邪气”,《本草纲目》说蜂蜜入药“益气补中,止痛解毒,除众病和百药,久服强志轻身,不饥不老延年”。
蜂蜜的甜主要来自约占它成分65%~80%的葡萄糖和果糖,蔗糖含量非常少,不超过8%,葡萄糖和果糖特别容易被人体吸收。
蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被人体吸收利用,帮助人们迅速消除疲劳,增强体力和耐力,人体疲劳时服用,15分钟就可明显消除疲劳症状。脑力劳动者和熬夜的人在工作的时候喝杯蜂蜜水能让精力更充沛。运动前后也可以喝些,不但能让人体处于更好的状态,还可以缓解运动产生的疲劳。
有心脑血管疾病的人得经常喝蜂蜜。蜂蜜能促进心血管的舒张,改善心脏冠状血管和血液循环状况,改善心肌功能,调节血压。心脏病患者每天喝50~100克,1~2个月内病情可以改善,以后每天可以减量到20~25克,长期坚持能改善体质。高血压的人,每天早晚喝一杯蜂蜜水,能起到降血压的作用。
蜂蜜到底要不要加工?
同时蜂蜜润肠通便的功效尽人皆知,之所以有这样的作用是因为蜂蜜能调节胃酸分泌,增加肠蠕动,缩短排便时间。除了每天喝一杯滋润舒畅外,蜂蜜亦可外用,作为最甜蜜的抗菌消炎药,制作蜂蜜面膜或直接使用,都能起到美容奇效。
酒后头痛喝蜂蜜是众多的醒酒方法中较为有效的一种,此研究结果来自于美国国家头痛研究基金会。原因是蜂蜜中的果糖、葡萄糖等既可促进酒精的分解吸收,加速了酒精从血液中清除的速度。
服用方法:把蜂蜜抹在馒头或是面包上直接食用,或者是冲一杯蜂蜜水,浓度越高越好。如果在喝酒前也吃点蜂蜜,效果可能更好。
如果皮肤破损有伤口,可以涂上一些蜂蜜来减轻疼痛,防止感染,促进愈合。比如得口腔溃疡了,就可以在溃疡面上涂点蜂蜜,如果能先把溃疡面上的白色物质擦掉再涂效果就更好了。
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