蜂王浆

蜂皇浆中富含氨基酸高达18种

中华蜂蜜网 2016年07月25日 21时39分41秒

蜂皇浆中的蛋白质约占干物质的50%,其中2 3是清蛋白,1 3是球蛋白,与人体血液中的比例大致相同。王浆中的球蛋白是一种γ球蛋白的混合物,具有延缓衰老、抗菌、抗病毒的作用。

蜂皇浆的化学成分十分复杂,人们对其成分的研究也是由来已久。早在1888年,A.Von.Planta即开始探索蜂皇浆的成分。1939年,法国学者Béloeter报告了蜂皇浆的活性成分和理化性质。但直至20世纪70年代,随着现代分析化学技术的发展和进步,人们才对蜂皇浆的化学成分有了比较全面的了解。

蜂皇浆一般水分含量为62.5%〜70%,干物质为30%~37.5%。干物质中蛋白质为36%〜55%,糖为20%〜39%,脂肪酸为7.5%〜15%,矿物质为0.9%〜3%,维生素为1%;此外还含有有机酸、酶、激素及其他未知活性成分。
蜂皇浆 蜂皇浆的作用与功效 氨基酸 蛋白质
蜂皇浆中的蛋白质约占干物质的50%,其中2/3是清蛋白,1/3是球蛋白,与人体血液中的比例大致相同。王浆中的球蛋白是一种γ球蛋白的混合物,具有延缓衰老、抗菌、抗病毒的作用。王浆中有多种高活性蛋白质类物质,这些蛋白质活性成分可分为3类:类胰岛素肽、活性多肽和γ-球蛋白。胰岛素类对人体有降低血糖的作用,因此对糖尿病有明显疗效。
蜂皇浆中的氨基酸占干物质的0.8%,目前在蜂皇浆中至少已找到18种氨基酸,人体所必需的8种氨基酸在蜂皇浆中都有存在。在游离氨基酸中,有4种最主要,其中脯氨酸5%,赖氨酸25%,谷氨酸7%,精氨酸4%。此外,王浆中还含有牛磺酸,每100g鲜浆中的含量为0.02〜0.03g,其对人体生长发育有重要的作用。蜂皇浆中所含的天门冬氨酸约为72.13mg/g,它是中枢神经兴奋递质,参与脊髓多触突反射;还有刺激骨髓T淋巴细胞分化为成熟T细胞的作用;也能刺激或促进干扰素等化疗药物的抗肿瘤作用。蜂皇浆中含的精氨酸平均为43.02mg/g,它与许多激素分泌有关,是生长素、胰岛素和催乳素等的分泌促进剂;有资料报道,精氨酸还是精液和精子头部的成分之一。蜂皇浆中还含有谷氨酸,它不但是人体一种重要的营养成分,而且是治疗肝病、神经系统疾病和精神病的常用药物,对肝病、精神分裂症和神经衰弱均有疗效。
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