从表中可以看出，蜂皇浆中以B族维生素的含量最高。

维生素是人体正常生命活动不可缺少的物质。蜂皇浆中的维生素，是以一种强活性物质的形式存在的。维生素B1对人体疲劳、失眠、肌肉痉挛、神经痛等有明显缓解作用，还具有促进食欲、增强记忆、提高智力、维持正常糖代谢等作用。维生素B2对促进发育、增强体质、防止衰老有直接作用。烟酸有保护皮肤、造血机能及神经系统健康的功效。泛酸则有促进细胞更新、促进生长、延缓衰老的作用。维生素B6对蛋白质、氨基酸的代谢起着重要的作用，在血红蛋白代谢方面也有特殊的作用。维生素D则有助于人体对钙和磷的吸收。维生素E具有抗衰老的功能。

蜂皇浆中存在的乙酰胆碱，是活性物质的重要成分，在人体内可直接被吸收利用。它对神经系统有着重要的作用，它还是记忆和信息传递的支柱，能大大地提高脑力劳动、思维能力、记忆能力并有助于开发智力。此外，还有延缓衰老、促进动脉流量，增加或降低血压的双向调节作用，因此，乙酰胆碱对神经和心血管系统都有重要的作用。