蜂皇浆的干物质中，含有20%~30%的糖类物质，其中果糖52%、葡萄糖45%、蔗糖1%、麦芽糖1%、龙胆二糖1%。蜂主浆中的糖类可能来自于蜂蜜。

蜂皇浆中的核酸主要以RNA和DNA的形式存在，其中RNA为3.9〜4.9μg/g,DNA为201〜223μg/g。另外，还有少量以游离形式存在的黄素腺嘌呤单核苷酸、黄素腺嘌呤二核苷酸、三憐酸吡啶核苷酸、二磷酸吡啶核苷酸和生物嘌呤等。蜂皇浆中核苷酸的含量见下表。