养蜂大叔养蜂的这些年也认识了很多蜂蜜收购商，发现其中很有意思的东西。

很多开始收购土蜂蜜的商家，慢慢就不收购了。通过跟他们联系和聊天发现，他们不收购土蜂蜜也是种种原因决定的。

1、销售量的加大

他们都经历从小到大的过程，当到达一定量之后，发现他们就是满世界收土蜂蜜也达不到他们的销售量。这里就是因为土蜂蜜产量太低的原因，一般的蜂农也就是几十几百斤的产量，而且蜂农都会留一些给自己老客户。所以真的收不到多少，他们的量真的超乎蜂农的想像的，中国的蜂蜜需求太大，以至于有人估计市面最多只有20%是真正的蜂蜜（可能更少）。所以有些就转为收购意蜂蜜，有些甚至直接造假，因为只要造出符合几项指标的，就是“真蜂蜜”。

天然蜂蜜的产量永远就那么点儿，加上需要包装贴牌、商超的扣点，卖真蜂蜜的话，他们可能会没有任何优势（面对超市包装同质化严重而信任度没有任何区别的蜂蜜产品，您能买其中价格三倍甚至以上的蜂蜜吗？我觉得其中会买的人很少，因为蜂农自己在家卖蜂蜜都会被拿超市蜜的价格作对比）。这样的话降低价格反而能获取更大利润，很多蜂蜜购买者以为占了便宜，商家永远不会做亏本生意。时间长了，也就出现了这样的观点：超市都是假蜜。虽然可能不绝对，但是超市里面的蜜是成熟原蜜的概率几乎为零。当然很多人会去相信其中的小概率，这个东西就看个人了！个人认为：吃假蜜真不如吃白糖。

2、土蜂蜜的特性

土蜂蜜的不统一性，决定了它很难成为商业化统一的工业化商品。土蜂蜜去年和今年同一花期的蜜可能颜色、口感可能会出现差异，甚至是极大的差别；同一罐原蜜，夏天放到冬天会出现结晶或者半结晶（结晶很多人能接受、半结晶一般人会认为下边的是白糖，所以现在造假的人已经开始制造假的结晶蜜了）；原蜜如果没有经过浓缩就会胀气，假如没有及时妥当放置，会发生溢撒。在这个信任度严重缺失的年代，蜂农的原蜜都会误认为参假了，更不用说商店超市的商家了。所以就有人要去做出口感、色泽统一的东西来，比如意蜂蜜浓缩、合成蜂蜜。这样时间长了，假蜜的形态就变成了真正蜂蜜的形象，而真正的天然蜂蜜反而成为了异类。 

3、产量不稳定

可能产的蜜卖一个月就没有了，而当你有事需要好蜜的时候，你发现你之前买蜜的蜂农竟然没有了，这时候很多人也就愿意去相信那些一年四季不断货的“蜂农”（指的是假蜂农，有些土蜂蜜蜂农因为山区，可能会会有销售面窄的也卖不出去的情况，但是这种蜂农一般人也很难找到）。很多蜂农也出现了这个情况，加上土蜂蜜收购的不稳定，所以很多蜂农都会选择自产自销，而且目标也就是卖掉自己的蜂蜜就可以了。幸好互联网时代，提供了这个可能，否则蜂农的蜂蜜只能被收去再加工，假蜜也就成了真蜜。

这种现状会一直持续下去，因为蜂蜜的标准都是大的商家或者大蜂农参与制定的，所以最好的情况也就是会出现意蜂蜜的标准。他们会说意蜂蜜会跟土蜂蜜差不多，但是我们的客户给我们的反馈确实是土蜂蜜带来的效果要好很多，对于上火、肠胃不适、以及雾霾的效果很好。当然还是这个问题，土蜂蜜生产的人少，吃过的人少，注定这种声音会被淹没。

养蜂大叔养蜂更多的原因是因为兴趣，要靠土蜂获利，确实获得不了多少经济利益。养蜂大叔本身的职业是中医，所以对于品质是有自己的坚持，即使哪天会不养蜜蜂了，也绝对不会养殖意蜂甚至贩卖别的蜂蜜，因为在大叔眼里只有土蜂蜜才是我们自己的蜂蜜，才是传统。

编辑| 蜜言

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